Thunevin-Calvet
Ved foden af de franske Pyrenæer, i nærheden af landsbyen Maury, ligger Domaine Thunevin-Calvet, et vineri med en moderne tilgang, der dog respekterer den lokale tradition. Maury ligger i den middelhavsregion af vinområdet Roussillon, grænsende op til Catalonien, et område hvor Jean-Luc Thunevin, ejer af Château Valandraud i Saint-Emilion, og Jean-Roger Calvet i 2001 indledte et samarbejde med det mål at producere vine af høj kvalitet. I starten købte Jean-Luc nogle hektar vinmarker, som han delte med Jean-Rogers parceller, der stammer fra Roussillon, hvorfra partnerne fik deres første årgang ved at vinificere i et lille garage i Maury. Siden da har projektet gennemgået en gradvis udvidelse og modernisering, der førte til indvielsen af det nye vineri i 2008, bygget efter højt økologiske standarder.
Ejendommen Thunevin-Calvet består af 65 hektar vinmarker, der dyrkes bæredygtigt og dedikeret til de lokale druesorter Grenache Noir, Syrah og Carignan for de mørke druer, Macabeu, Grenache Gris og Grenache Blanc blandt de hvide druer, alle sorter dyrket primært på ler- eller sandjord, rige på skifer, granit og kalksten afhængigt af underområdet. Nogle vinstokke er op til hundrede år gamle, og udbyttet pr. hektar er meget lavt, kompenseret af en høj kvalitet af druerne. Høsten udføres manuelt og ledsages af en dobbelt sortering, den første direkte i vinmarken og den anden i vineriet, med de efterfølgende gæringer, der foregår i betonkar eller i rustfrie ståltanke. For nogle vine finder modningsfasen sted i de samme typer vinbeholdere, mens andre modnes i egetræsfade af forskellig størrelse.
udtryksfuld dybde.Ved foden af de franske Pyrenæer, i nærheden af landsbyen Maury, ligger Domaine Thunevin-Calvet, et vineri med en moderne tilgang, der dog respekterer den lokale tradition. Maury ligger i den middelhavsregion af vinområdet Roussillon, grænsende op til Catalonien, et område hvor Jean-Luc Thunevin, ejer af Château Valandraud i Saint-Emilion, og Jean-Roger Calvet i 2001 indledte et samarbejde med det mål at producere vine af høj kvalitet. I starten købte Jean-Luc nogle hektar vinmarker, som han delte med Jean-Rogers parceller, der stammer fra Roussillon, hvorfra partnerne fik deres første årgang ved at vinificere i et lille garage i Maury. Siden da har projektet gennemgået en gradvis udvidelse og modernisering, der førte til indvielsen af det nye vineri i 2008, bygget efter højt økologiske standarder.
Ejendommen Thunevin-Calvet består af 65 hektar vinmarker, der dyrkes bæredygtigt og dedikeret til de lokale druesorter Grenache Noir, Syrah og Carignan for de mørke druer, Macabeu, Grenache Gris og Grenache Blanc blandt de hvide druer, alle sorter dyrket primært på ler- eller sandjord, rige på skifer, granit og kalksten afhængigt af underområdet. Nogle vinstokke er op til hundrede år gamle, og udbyttet pr. hektar er meget lavt, kompenseret af en høj kvalitet af druerne. Høsten udføres manuelt og ledsages af en dobbelt sortering, den første direkte i vinmarken og den anden i vineriet, med de efterfølgende gæringer, der foregår i betonkar eller i rustfrie ståltanke. For nogle vine finder modningsfasen sted i de samme typer vinbeholdere, mens andre modnes i egetræsfade af forskellig størrelse.
udtryksfuld dybde.