Tiago Teles
Tiago Teles er en alsidig person i vinens verden, der startede fra den uventede profession som telekommunikationsingeniør. Årene med rejser og smagninger rundt om på planeten, mellem 2002 og 2008, som har præget hans karriere som forfatter, vinanmelder og redaktør af brancheguider, har givet ham muligheden for at opbygge en omfattende viden om terroir, vinavl, landbrug og de kulturelle nuancer, der omgiver vinen fra hans hjemland, Portugal. Med denne tunge kulturelle bagage planlægger Tiago at krydse spejlet og involvere sig personligt: det er således, at han i 2012 beslutter at flytte permanent til regionen Bairrada, hvor hans familie stammer fra, og give liv til etableringen af en vingård sammen med sin far. I det efterfølgende årti får han derfor mulighed for at omdanne alle de indsamlede oplysninger om vinstokke og vin til praktisk viden, hvilket gør det til et livsprojekt såvel som et arbejdsprojekt.
Tiago Teles driver cirka 6 hektar vinmarker spredt over forskellige steder i Portugal. Kernen af virksomheden har base i det lille område Bairrada, en af de mest prestigefyldte vinregioner i Portugal: den er afgrænset mod øst af højderne Caramulo og Buçaco, mens Atlanterhavet ligger kun få kilometer mod vest. I landsbyerne São Mateus og Valdazar er jorden stort set kalkholdig, meget velegnet til de lokale mørke bær Castellão, Alfrochiero og Bical. I 2015 blev en gammel gård fyldt med barndomsminder genoprettet i Arcos de Valdevez, inden for den store region Vinho Verde: dalen, der strækker sig nord-syd langs floden Vez, er præget af granitjord, med havet i nærheden og Galicien omkring tredive kilometer mod nord. De dyrkede sorter er autochthone hvide bær: Loureiro, Trajadura og Paderna. Samme år blev et nyt projekt indviet, i selskab med Antonio Marques da Cruz, i området Quinta dos Cozinheiros, lidt syd for Figueira da Foz: de to vinbønder genvinder gamle, forladte vinmarker fra de tidlige 2000'ere, på ler-kalkholdige jorde meget tæt på kysten. De finder kernen af virksomheden har base i det lille område Bairrada, en af de mest prestigefyldte vinregioner i Portugal: den er afgrænset mod øst af højderne Caramulo og Buçaco, mens Atlanterhavet ligger kun få kilometer mod vest. I landsbyerne São Mateus og Valdazar er jorden stort set kalkholdig, meget velegnet til de lokale mørke bær Castellão, Alfrochiero og Bical. I 2015 blev en gammel gård fyldt med barndomsminder genoprettet i Arcos de Valdevez, inden for den store region Vinho Verde: dalen, der strækker sig nord-syd langs floden Vez, er præget af granitjord, med havet i nærheden og Galicien omkring tredive kilometer mod nord. De dyrkede sorter er autochthone hvide bær: Loureiro, Trajadura og Paderna. Samme år blev et nyt projekt indviet, i selskab med Antonio Marques da Cruz, i området Quinta dos Cozinheiros, lidt syd for Figueira da Foz: de to vinbønder genvinder gamle, forladte vinmarker fra de tidlige 2000'ere, på ler-kalkholdige jorde meget tæt på kysten. De finder boliger druesorter med rød bær, domineret af Baga, og med hvid bær, som Mariagomes og Arinto. Fælles for alle terroir er den økologiske tilgang til arbejdet i marken.
Tiago Teles forfølger vinifikationer uden manipulationer, ved kun at bruge indfødte gær og dosere svovl til et minimum. Fermenteringerne finder sted i barrique eller i beton, med lette udtræk og søgen efter afbalancerede alkoholniveauer, med fokus på at bevare de mineralske og vegetale udtryk fra de forskellige områder. Modningen foregår både i gamle egetræsfade og i betonkar.
Tiago Teles er en alsidig person i vinens verden, der startede fra den uventede profession som telekommunikationsingeniør. Årene med rejser og smagninger rundt om på planeten, mellem 2002 og 2008, som har præget hans karriere som forfatter, vinanmelder og redaktør af brancheguider, har givet ham muligheden for at opbygge en omfattende viden om terroir, vinavl, landbrug og de kulturelle nuancer, der omgiver vinen fra hans hjemland, Portugal. Med denne tunge kulturelle bagage planlægger Tiago at krydse spejlet og involvere sig personligt: det er således, at han i 2012 beslutter at flytte permanent til regionen Bairrada, hvor hans familie stammer fra, og give liv til etableringen af en vingård sammen med sin far. I det efterfølgende årti får han derfor mulighed for at omdanne alle de indsamlede oplysninger om vinstokke og vin til praktisk viden, hvilket gør det til et livsprojekt såvel som et arbejdsprojekt.
Tiago Teles driver cirka 6 hektar vinmarker spredt over forskellige steder i Portugal. Kernen af virksomheden har base i det lille område Bairrada, en af de mest prestigefyldte vinregioner i Portugal: den er afgrænset mod øst af højderne Caramulo og Buçaco, mens Atlanterhavet ligger kun få kilometer mod vest. I landsbyerne São Mateus og Valdazar er jorden stort set kalkholdig, meget velegnet til de lokale mørke bær Castellão, Alfrochiero og Bical. I 2015 blev en gammel gård fyldt med barndomsminder genoprettet i Arcos de Valdevez, inden for den store region Vinho Verde: dalen, der strækker sig nord-syd langs floden Vez, er præget af granitjord, med havet i nærheden og Galicien omkring tredive kilometer mod nord. De dyrkede sorter er autochthone hvide bær: Loureiro, Trajadura og Paderna. Samme år blev et nyt projekt indviet, i selskab med Antonio Marques da Cruz, i området Quinta dos Cozinheiros, lidt syd for Figueira da Foz: de to vinbønder genvinder gamle, forladte vinmarker fra de tidlige 2000'ere, på ler-kalkholdige jorde meget tæt på kysten. De finder kernen af virksomheden har base i det lille område Bairrada, en af de mest prestigefyldte vinregioner i Portugal: den er afgrænset mod øst af højderne Caramulo og Buçaco, mens Atlanterhavet ligger kun få kilometer mod vest. I landsbyerne São Mateus og Valdazar er jorden stort set kalkholdig, meget velegnet til de lokale mørke bær Castellão, Alfrochiero og Bical. I 2015 blev en gammel gård fyldt med barndomsminder genoprettet i Arcos de Valdevez, inden for den store region Vinho Verde: dalen, der strækker sig nord-syd langs floden Vez, er præget af granitjord, med havet i nærheden og Galicien omkring tredive kilometer mod nord. De dyrkede sorter er autochthone hvide bær: Loureiro, Trajadura og Paderna. Samme år blev et nyt projekt indviet, i selskab med Antonio Marques da Cruz, i området Quinta dos Cozinheiros, lidt syd for Figueira da Foz: de to vinbønder genvinder gamle, forladte vinmarker fra de tidlige 2000'ere, på ler-kalkholdige jorde meget tæt på kysten. De finder boliger druesorter med rød bær, domineret af Baga, og med hvid bær, som Mariagomes og Arinto. Fælles for alle terroir er den økologiske tilgang til arbejdet i marken.
Tiago Teles forfølger vinifikationer uden manipulationer, ved kun at bruge indfødte gær og dosere svovl til et minimum. Fermenteringerne finder sted i barrique eller i beton, med lette udtræk og søgen efter afbalancerede alkoholniveauer, med fokus på at bevare de mineralske og vegetale udtryk fra de forskellige områder. Modningen foregår både i gamle egetræsfade og i betonkar.
