Tombolini Oreste
Oreste Tombolini er en unik vinproducent, en af de mest strålende og autentiske personligheder inden for vin i Puglia. Hans kælder ligger i Carosino, i den del af provinsen Taranto, der allerede er inkluderet i det salentinske område. Efter over fyrre års tjeneste i Marinen, gik Oreste på pension med graden af kontradmiral og besluttede at dedikere sig til de Primitivo-vine, han havde arvet fra sin bedstefar. Hans produktionsstil, original og modstrøms, er resultatet af års eksperimentering og et livsvalg baseret på disciplin og moralsk integritet.
Oreste Tombolini ejer cirka 15 hektar vinmark, bestående af gamle buskvine og drevet efter en streng protokol baseret på strenge landbrugsteknikker defineret som 'etisk-naturlige', inspireret af studiet af to japanske videnskabsfolk, Teruo Higa og Masanobu Fukuoka. Formålet med disse regler er at opnå og opretholde en biokemisk balance i jorden og styrke planternes immunsystem. På denne måde opnås en høsten er reduceret med hensyn til kvantitet, men har en intens aromatisk karakter og en betydelig rigdom af polyfenoler. I kælderen indebærer produktionsprotokollen en rig tilstedeværelse af Effektive Mikroorganismer fra Teruo Higa i lokalerne, temperaturkontrol under gæringen og modning i barrique med musikterapi. I fadlagringsrummet er der faktisk installeret et stereoanlæg, der transmitterer et udvalg af værker af Mozart og Pergolesi samt gregorianske sange.
Vine fra Oreste Tombolini er intense, dybe og vigtige vine, ægte børn af jorden, de kommer fra. Hele produktionen er baseret på søgen efter en harmoni i vinen, forstået som et levende og energisk naturligt element. Af denne grund er det nødvendigt at respektere det strenge protokol, der er udarbejdet af vinproducenten, med strenghed, tålmodighed og ofre. Den strenge integritet af produktionsprocessen stammer også fra grundlæggende etiske principper, såsom beskyttelse af miljøet og regenerering af området. Den vigtigste og mest repræsentative etikette er Brandisio.dedikeret til bedstefar, resultatet af 40 år gamle buskvine og en produktionsfilosofi, der er både original og fascinerende samt effektiv.
Oreste Tombolini er en unik vinproducent, en af de mest strålende og autentiske personligheder inden for vin i Puglia. Hans kælder ligger i Carosino, i den del af provinsen Taranto, der allerede er inkluderet i det salentinske område. Efter over fyrre års tjeneste i Marinen, gik Oreste på pension med graden af kontradmiral og besluttede at dedikere sig til de Primitivo-vine, han havde arvet fra sin bedstefar. Hans produktionsstil, original og modstrøms, er resultatet af års eksperimentering og et livsvalg baseret på disciplin og moralsk integritet.
Oreste Tombolini ejer cirka 15 hektar vinmark, bestående af gamle buskvine og drevet efter en streng protokol baseret på strenge landbrugsteknikker defineret som 'etisk-naturlige', inspireret af studiet af to japanske videnskabsfolk, Teruo Higa og Masanobu Fukuoka. Formålet med disse regler er at opnå og opretholde en biokemisk balance i jorden og styrke planternes immunsystem. På denne måde opnås en høsten er reduceret med hensyn til kvantitet, men har en intens aromatisk karakter og en betydelig rigdom af polyfenoler. I kælderen indebærer produktionsprotokollen en rig tilstedeværelse af Effektive Mikroorganismer fra Teruo Higa i lokalerne, temperaturkontrol under gæringen og modning i barrique med musikterapi. I fadlagringsrummet er der faktisk installeret et stereoanlæg, der transmitterer et udvalg af værker af Mozart og Pergolesi samt gregorianske sange.
Vine fra Oreste Tombolini er intense, dybe og vigtige vine, ægte børn af jorden, de kommer fra. Hele produktionen er baseret på søgen efter en harmoni i vinen, forstået som et levende og energisk naturligt element. Af denne grund er det nødvendigt at respektere det strenge protokol, der er udarbejdet af vinproducenten, med strenghed, tålmodighed og ofre. Den strenge integritet af produktionsprocessen stammer også fra grundlæggende etiske principper, såsom beskyttelse af miljøet og regenerering af området. Den vigtigste og mest repræsentative etikette er Brandisio.dedikeret til bedstefar, resultatet af 40 år gamle buskvine og en produktionsfilosofi, der er både original og fascinerende samt effektiv.
