Tondini
Den familieejede vinproducent Tondini blev grundlagt i 2004 i San Leonardo, i Alta Gallura, mellem Luras og Calangianus, i et område af fremragende kvalitet for Vermentino men også det vigtigste område i Sardinien for kork. Ved roret i vingården står familien Tondini, repræsenteret af Orlando og hans fire sønner, herunder Antonio, familiens vinmager. Tondini-familiens mål er at fange den stærke vinøse vocation i Gallura-regionen og overføre den til glasset.
De 20 hektar vinmarker, som familien Tondini dyrker, er primært reserveret til Vermentino, den hvide druesort, der er et symbol på den sardiniske vin, suppleret med mindre procentdele af de andre autochthone sorter Moscato, Cannonau og Caricagiola, samt Nebbiolo, Sangiovese og Dolcetto. Rækkerne, beskåret i Guyot, ligger mellem 300 og 400 meter over havets overflade, på sandede jorde, der stammer fra granitisk nedbrydning, i et middelhavsklima præget af den konstante tilstedeværelse af havvind og fremragende daglige temperaturudsving om sommeren. Et af hjørnestenene i Tondini-familiens produktionsfilosofi er, at kvalitet først og fremmest kommer fra vinmarken, og derfor er udbyttet pr. hektar meget begrænset.
Familien Tondinis filosofi er, at kvalitet først og fremmest kommer fra vinmarken, og derfor er udbyttet pr. hektar meget begrænset. I vinkælderen forsøger man at imødekomme, hvad området tilbyder, og til dette formål anvendes også moderne teknologier som termoregulerede ståltanke, som er essentielle for at bevare den aromatiske arv af vinene under gæringen. Med hensyn til lagringsfasen opbevares de hvide normalt i stål, mens de røde for det meste modnes i egetræsfade.Vinkælderen Tondinis udvalg af etiketter er baseret på Vermentino, præsenteret i forskellige former, alle præget af en energisk smag-mineral verve. Udvalget inkluderer også fyldige røde, en lækker passito og den seneste nyhed: Spumante Metodo Classico Brut ‘Karagnanj’. ‘Karagnanj’ er også navnet på den mest tilgængelige og umiddelbare Vermentino fra Gallura, i modsætning til den større dybde og rigdom af Vermentino di Gallura Superiore ‘Katala’.
Den familieejede vinproducent Tondini blev grundlagt i 2004 i San Leonardo, i Alta Gallura, mellem Luras og Calangianus, i et område af fremragende kvalitet for Vermentino men også det vigtigste område i Sardinien for kork. Ved roret i vingården står familien Tondini, repræsenteret af Orlando og hans fire sønner, herunder Antonio, familiens vinmager. Tondini-familiens mål er at fange den stærke vinøse vocation i Gallura-regionen og overføre den til glasset.
De 20 hektar vinmarker, som familien Tondini dyrker, er primært reserveret til Vermentino, den hvide druesort, der er et symbol på den sardiniske vin, suppleret med mindre procentdele af de andre autochthone sorter Moscato, Cannonau og Caricagiola, samt Nebbiolo, Sangiovese og Dolcetto. Rækkerne, beskåret i Guyot, ligger mellem 300 og 400 meter over havets overflade, på sandede jorde, der stammer fra granitisk nedbrydning, i et middelhavsklima præget af den konstante tilstedeværelse af havvind og fremragende daglige temperaturudsving om sommeren. Et af hjørnestenene i Tondini-familiens produktionsfilosofi er, at kvalitet først og fremmest kommer fra vinmarken, og derfor er udbyttet pr. hektar meget begrænset.
Familien Tondinis filosofi er, at kvalitet først og fremmest kommer fra vinmarken, og derfor er udbyttet pr. hektar meget begrænset. I vinkælderen forsøger man at imødekomme, hvad området tilbyder, og til dette formål anvendes også moderne teknologier som termoregulerede ståltanke, som er essentielle for at bevare den aromatiske arv af vinene under gæringen. Med hensyn til lagringsfasen opbevares de hvide normalt i stål, mens de røde for det meste modnes i egetræsfade.Vinkælderen Tondinis udvalg af etiketter er baseret på Vermentino, præsenteret i forskellige former, alle præget af en energisk smag-mineral verve. Udvalget inkluderer også fyldige røde, en lækker passito og den seneste nyhed: Spumante Metodo Classico Brut ‘Karagnanj’. ‘Karagnanj’ er også navnet på den mest tilgængelige og umiddelbare Vermentino fra Gallura, i modsætning til den større dybde og rigdom af Vermentino di Gallura Superiore ‘Katala’.
