Val di Buri
Val di Buri udgør et ungt håndværksvinehus i det høje Toscana, grundlagt i 2018 i Valdibure, i provinsen Pistoia, et område der er skånet for de intensive dyrkningsdynamikker og monokultur, der har opslugt resten af regionen, med de deraf følgende positive og negative sider. Alt begyndte næsten ved et tilfælde, da ægteparret Giacomo Lippi og Marina Ciancaglini besluttede at producere vin til at blive nydt mellem dem og med venner, ved at dyrke en lille vingård på kun 3.400 kvadratmeter med passion og kærlighed. Parret var allerede engageret i vinbranchen, Giacomo fra et teknisk og agronomisk perspektiv, mens Marina var dedikeret til den kommercielle og kommunikative del, og succesen med de første produktioner fik dem til at søge nye vinmarker.
I dag har den lille ejendom Val di Buri kun 2,5 hektar beplantet areal, reserveret til gamle stokke af de lokale druesorter Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Sangiovese, Canaiolo og Colorino. I marken anvender Giacomo og Marina principperne for økologisk landbrug, suppleret med biodynamiske praksisser, og alle de
agronomiske og vinologiske operationer udføres manuelt. I kampen mod patogene anvendes derfor kun lave doser af kobber og svovl. Derudover anvendes biodynamiske præparater og naturlige præparater, der sigter mod at fremme planternes iboende modstand. Både høsten og afstilkningen udføres helt manuelt, og gæringerne sker spontant, ledsaget af lange macerationer på skindene for de hvide druesorter. Som vinbeholdere anvender Giacomo og Marina udelukkende rustfrie ståltanke, damigiane og tanke i glasfiber, og i hele forarbejdningsprocessen udsættes masserne ikke for klarings- eller filtreringsoperationer og tilsættes ikke svovl.Den begrænsede produktion fra Val di Buri omfatter dybe og karakterfulde orange vine, lette og sprøde røde vine samt forfriskende og drikkelige rosévine. Flasker der fremhæver en ren og ægte sjæl, et autentisk spejl af Valdibure.
Val di Buri udgør et ungt håndværksvinehus i det høje Toscana, grundlagt i 2018 i Valdibure, i provinsen Pistoia, et område der er skånet for de intensive dyrkningsdynamikker og monokultur, der har opslugt resten af regionen, med de deraf følgende positive og negative sider. Alt begyndte næsten ved et tilfælde, da ægteparret Giacomo Lippi og Marina Ciancaglini besluttede at producere vin til at blive nydt mellem dem og med venner, ved at dyrke en lille vingård på kun 3.400 kvadratmeter med passion og kærlighed. Parret var allerede engageret i vinbranchen, Giacomo fra et teknisk og agronomisk perspektiv, mens Marina var dedikeret til den kommercielle og kommunikative del, og succesen med de første produktioner fik dem til at søge nye vinmarker.
I dag har den lille ejendom Val di Buri kun 2,5 hektar beplantet areal, reserveret til gamle stokke af de lokale druesorter Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Sangiovese, Canaiolo og Colorino. I marken anvender Giacomo og Marina principperne for økologisk landbrug, suppleret med biodynamiske praksisser, og alle de
agronomiske og vinologiske operationer udføres manuelt. I kampen mod patogene anvendes derfor kun lave doser af kobber og svovl. Derudover anvendes biodynamiske præparater og naturlige præparater, der sigter mod at fremme planternes iboende modstand. Både høsten og afstilkningen udføres helt manuelt, og gæringerne sker spontant, ledsaget af lange macerationer på skindene for de hvide druesorter. Som vinbeholdere anvender Giacomo og Marina udelukkende rustfrie ståltanke, damigiane og tanke i glasfiber, og i hele forarbejdningsprocessen udsættes masserne ikke for klarings- eller filtreringsoperationer og tilsættes ikke svovl.Den begrænsede produktion fra Val di Buri omfatter dybe og karakterfulde orange vine, lette og sprøde røde vine samt forfriskende og drikkelige rosévine. Flasker der fremhæver en ren og ægte sjæl, et autentisk spejl af Valdibure.
