Vallarom
Vallarom vingård er en smuk vinproduktionsvirksomhed i Vallagarina, drevet med omhu, kærlighed og dedikation af Filippo Scienza sammen med sin kone Barbara siden 1998, da han arvede ledelsen fra sine bedsteforældre. Efter mange års studier og vinproduktionsoplevelse i Bourgogne, Toscana, Tyskland og USA, følte Filippo behovet for at adoptere en type miljøvenlig vinproduktion. Derfor, fra 1999, afskaffede han brugen af kemiske pesticider og begyndte kun at anvende kobber og svovl. Målet er at producere vine, der, som Filippo siger, er "børn af miljøet, territoriet, hænderne og årstiderne".
Vallaroms produktionsfilosofi er baseret på konceptet om balance mellem mennesket, med dets produktioner, og naturen, der følger sin gang. Ideen er at integrere menneskelig aktivitet mere og mere med naturens gang: "alt skal integreres: jeg først" siger Filippo, når han taler om sit arbejde. Mellem vinmarkerne er der bevaret ikke-dyrkede områder, befolket af vild vegetation, for at sikre biodiversiteten af planter og dyr. Vingården er udstyret med solpaneler og en lavenergi kedel, der opvarmer vingården og boligen. Alt er blevet designet for at forurene så lidt som muligt: fra brugen af kun organiske gødninger til valget af genbrugspapir til etiketterne og det tyndere glas til flaskerne.
Vine fra Vallarom afspejler kriterierne for simplicitet, bæredygtighed og kreativitet, der driver Filippos arbejde. De strålende indsigter, jagten på kvalitet og valget om ikke passivt at underkaste sig reglerne fastsat af produktionsstandarderne har gjort det muligt at skabe vine, der er rene, elegante, ægte og karakterfulde.
Vallarom vingård er en smuk vinproduktionsvirksomhed i Vallagarina, drevet med omhu, kærlighed og dedikation af Filippo Scienza sammen med sin kone Barbara siden 1998, da han arvede ledelsen fra sine bedsteforældre. Efter mange års studier og vinproduktionsoplevelse i Bourgogne, Toscana, Tyskland og USA, følte Filippo behovet for at adoptere en type miljøvenlig vinproduktion. Derfor, fra 1999, afskaffede han brugen af kemiske pesticider og begyndte kun at anvende kobber og svovl. Målet er at producere vine, der, som Filippo siger, er "børn af miljøet, territoriet, hænderne og årstiderne".
Vallaroms produktionsfilosofi er baseret på konceptet om balance mellem mennesket, med dets produktioner, og naturen, der følger sin gang. Ideen er at integrere menneskelig aktivitet mere og mere med naturens gang: "alt skal integreres: jeg først" siger Filippo, når han taler om sit arbejde. Mellem vinmarkerne er der bevaret ikke-dyrkede områder, befolket af vild vegetation, for at sikre biodiversiteten af planter og dyr. Vingården er udstyret med solpaneler og en lavenergi kedel, der opvarmer vingården og boligen. Alt er blevet designet for at forurene så lidt som muligt: fra brugen af kun organiske gødninger til valget af genbrugspapir til etiketterne og det tyndere glas til flaskerne.
Vine fra Vallarom afspejler kriterierne for simplicitet, bæredygtighed og kreativitet, der driver Filippos arbejde. De strålende indsigter, jagten på kvalitet og valget om ikke passivt at underkaste sig reglerne fastsat af produktionsstandarderne har gjort det muligt at skabe vine, der er rene, elegante, ægte og karakterfulde.
