Vallein Tercinier
I fem generationer har familien Vallein Tercinier dedikeret sig til produktionen af Pineau og især Cognac i en autentisk og traditionel stil. Aktiviteten begyndte i 1850 i kommunen Chermignac, beliggende cirka 30 kilometer fra byen Cognac, det centrale punkt for produktionen og kommunen, som destillatet får sit navn fra. Familiens tilstedeværelse i Saintonge-regionen er dog endnu ældre, der går tilbage til før opdagelsen af Amerika, præcist i 1480, året hvor Robin Tercinier bosatte sig i området. Cirka tre århundreder senere, i 1791, købte Louis Vallein Domaine des Forges, den historiske placering af destilleriet, mens det var barnebarnet Georges Vallein, der i 1850 startede destillerivirksomheden. I det 20. århundrede begyndte Cognac fra Vallein Tercinier at blive distribueret over hele verden og gjorde sig bemærket for sin bemærkelsesværdige raffinement og elegance. I løbet af sin lange historie har fundamentet, der altid har guidet produktionen af Maison, været at tilbyde det maksimale af kvalitet, der kan opnås til en overkommelig pris, et mål der stadig forfølges i dag.
Til produktionen af sine Cognac'er opdrætter den familieejede virksomhed Vallein Tercinier hovedsageligt druer af sorten Ugni Blanc inden for cru'erne Fins Bois, Bons Bois, Borderies, Petite Champagne og Grande Champagne. Efter høsten presses druerne, og mosten får lov at gære i 2-3 uger takket være indgrebet af kun indfødte gær. Den efterfølgende proces med dobbelt destillation udføres i kobberkedler, og den dyrebare væske, der opnås, sættes til at modne i Limousin egetræsfade i meget lange perioder, nogle gange endda op til 35 år. Den afsluttende fase med sammensætning følger, hvilket er afgørende for at fastlægge stilen for hver Cognac signeret Vallein Tercinier.
Selvom Maison Vallein Tercinier også dedikerer sig til produktionen af Pineau, likører og vine, forbliver fokus for udvalget Cognac. Det tilbudte sortiment er ret bredt og inkluderer udtryk med uimodståelig charme, nogle mere friske og tilgængelige, mens andre er mere komplekse og austere.
I fem generationer har familien Vallein Tercinier dedikeret sig til produktionen af Pineau og især Cognac i en autentisk og traditionel stil. Aktiviteten begyndte i 1850 i kommunen Chermignac, beliggende cirka 30 kilometer fra byen Cognac, det centrale punkt for produktionen og kommunen, som destillatet får sit navn fra. Familiens tilstedeværelse i Saintonge-regionen er dog endnu ældre, der går tilbage til før opdagelsen af Amerika, præcist i 1480, året hvor Robin Tercinier bosatte sig i området. Cirka tre århundreder senere, i 1791, købte Louis Vallein Domaine des Forges, den historiske placering af destilleriet, mens det var barnebarnet Georges Vallein, der i 1850 startede destillerivirksomheden. I det 20. århundrede begyndte Cognac fra Vallein Tercinier at blive distribueret over hele verden og gjorde sig bemærket for sin bemærkelsesværdige raffinement og elegance. I løbet af sin lange historie har fundamentet, der altid har guidet produktionen af Maison, været at tilbyde det maksimale af kvalitet, der kan opnås til en overkommelig pris, et mål der stadig forfølges i dag.
Til produktionen af sine Cognac'er opdrætter den familieejede virksomhed Vallein Tercinier hovedsageligt druer af sorten Ugni Blanc inden for cru'erne Fins Bois, Bons Bois, Borderies, Petite Champagne og Grande Champagne. Efter høsten presses druerne, og mosten får lov at gære i 2-3 uger takket være indgrebet af kun indfødte gær. Den efterfølgende proces med dobbelt destillation udføres i kobberkedler, og den dyrebare væske, der opnås, sættes til at modne i Limousin egetræsfade i meget lange perioder, nogle gange endda op til 35 år. Den afsluttende fase med sammensætning følger, hvilket er afgørende for at fastlægge stilen for hver Cognac signeret Vallein Tercinier.
Selvom Maison Vallein Tercinier også dedikerer sig til produktionen af Pineau, likører og vine, forbliver fokus for udvalget Cognac. Det tilbudte sortiment er ret bredt og inkluderer udtryk med uimodståelig charme, nogle mere friske og tilgængelige, mens andre er mere komplekse og austere.
