Vallombrosa
Vallombrosa Abbey ligger cirka 1.000 meter over havets overflade på den toskansk-emilianske Appenniner, 35 km fra Firenze, omgivet af en stor skov af gamle træer. Grundlagt af San Giovanni Gualberto i 1028, er klosteret stadig beboet af munke, der er tro mod Benediktinerordenen, som for at imødekomme deres kald lever et tilbagetrukket liv i stilhed, dedikeret til bøn, kontemplation og arbejde.
Munke fra Vallombrosa Abbey, vogtere af en tusindårig kultur, fortsætter aktiviteterne og de gamle praksisser fra deres forgængere: de tager sig af bevarelsen af det værdifulde bibliotek, hvor incunabler og gamle manuskripter findes; de beskytter integriteten af den store Vallombrosa-skov; de producerer naturlægemidler og kosmetik, marmelader, honning, kager, sirupper, likører og destillater.
Blandt de hjemmelavede produkter, der sælges af munke fra Vallombrosa for deres egen underhold, skiller Dry Gin fra Vallombrosa sig ud, en gammel og traditionel destillat baseret på enebær plukket i bakkerne ved San Grav og Pieve Santo Stefano, i provinsen Arezzo. Den høje aromatiske koncentration af denne plante, opdaget af munke under deres skovbevaringsaktiviteter, gør Vallombrosa Gin til et unikt destillat, så meget at nogle engelske destillatører har taget nogle prøver og brugt det. Det er et anerkendt gin af høj kvalitet: et meditationsdestillat, som giver mulighed for at opleve den indre fred og den kontemplative holdning, der er karakteristisk for munke fra Vallombrosa.
Vallombrosa Abbey ligger cirka 1.000 meter over havets overflade på den toskansk-emilianske Appenniner, 35 km fra Firenze, omgivet af en stor skov af gamle træer. Grundlagt af San Giovanni Gualberto i 1028, er klosteret stadig beboet af munke, der er tro mod Benediktinerordenen, som for at imødekomme deres kald lever et tilbagetrukket liv i stilhed, dedikeret til bøn, kontemplation og arbejde.
Munke fra Vallombrosa Abbey, vogtere af en tusindårig kultur, fortsætter aktiviteterne og de gamle praksisser fra deres forgængere: de tager sig af bevarelsen af det værdifulde bibliotek, hvor incunabler og gamle manuskripter findes; de beskytter integriteten af den store Vallombrosa-skov; de producerer naturlægemidler og kosmetik, marmelader, honning, kager, sirupper, likører og destillater.
Blandt de hjemmelavede produkter, der sælges af munke fra Vallombrosa for deres egen underhold, skiller Dry Gin fra Vallombrosa sig ud, en gammel og traditionel destillat baseret på enebær plukket i bakkerne ved San Grav og Pieve Santo Stefano, i provinsen Arezzo. Den høje aromatiske koncentration af denne plante, opdaget af munke under deres skovbevaringsaktiviteter, gør Vallombrosa Gin til et unikt destillat, så meget at nogle engelske destillatører har taget nogle prøver og brugt det. Det er et anerkendt gin af høj kvalitet: et meditationsdestillat, som giver mulighed for at opleve den indre fred og den kontemplative holdning, der er karakteristisk for munke fra Vallombrosa.
