Vigneto Saetti
Vigneti Saetti er et lille familieejet vineri, grundlagt i 1998 af Luciano Saetti i Soliera, i provinsen Modena. Luciano, siden han var lille, har indåndet luften fra vinmarkerne, da han er født ind i en familie, der har dyrket vin i flere generationer. Langsomt, år efter år, begyndte Luciano at forstå hemmelighederne og tricksene ved vinfremstilling, og han lærte mere og mere at forholde sig til druerne og de lokale traditioner. Fra starten var der dog én ting, der var klar i hans sind: Vinen lavet af Vigneti Saetti skal være sund, og derfor skal den grundlæggende del af arbejdet udføres i vinmarken. En inspirerende idé, der har ført til, at vineriet er blevet certificeret af den italienske forening for økologisk landbrug. Desuden, siden 2007, har produktionen ikke anvendt svovl under aftapning, hvilket giver anledning til ægte og autentiske slurke.
Vinmarkerne fra Vigneti Saetti strækker sig over et lille areal, der består af cirka 2,8 hektar, der går tilbage til
til 1964. Siden da er dyrkningssystemerne blevet forbedret, og balancen i parcellen er blevet bevaret intakt. Mellem rækkerne, der er kendetegnet ved en rig jord, hvor en stærkt lerholdig komponent hersker, dyrkes kun Lambrusco Salamino di Santa Croce, den dominerende druesort i området, som bearbejdes med anerkendte økologiske metoder. Der anvendes faktisk hverken kemiske gødninger eller pesticider, og sol og vand er reelt de eneste elementer, som vineriets team bruger til at give liv til deres produkter. I vinfremstillingsprocessen anvendes der desuden ikke svovl i flere år. En vigtig rejse, der med tiden har betydet, at indgrebene, både i vinmarken og i vineriet, er blevet betydeligt reduceret, ligesom den samlede produktion af flasker er faldet i de seneste år for at sikre en konstant kvalitet, uafhængigt af enhver markedslogik.Vigneti Saetti producerer hvert år tre produkter, Lambrusco “RossoViola”, Rosso dell’Emilia og Rosato “Il Cadetto”. Flasker af høj kvalitet, hvor hver enkelt etiket stadig påføres manuelt, hvor dufte og smage bringer, slurk efter slurk, tilbage til de ældste lokale traditioner.Vigneti Saetti er et lille familieejet vineri, grundlagt i 1998 af Luciano Saetti i Soliera, i provinsen Modena. Luciano, siden han var lille, har indåndet luften fra vinmarkerne, da han er født ind i en familie, der har dyrket vin i flere generationer. Langsomt, år efter år, begyndte Luciano at forstå hemmelighederne og tricksene ved vinfremstilling, og han lærte mere og mere at forholde sig til druerne og de lokale traditioner. Fra starten var der dog én ting, der var klar i hans sind: Vinen lavet af Vigneti Saetti skal være sund, og derfor skal den grundlæggende del af arbejdet udføres i vinmarken. En inspirerende idé, der har ført til, at vineriet er blevet certificeret af den italienske forening for økologisk landbrug. Desuden, siden 2007, har produktionen ikke anvendt svovl under aftapning, hvilket giver anledning til ægte og autentiske slurke.
Vinmarkerne fra Vigneti Saetti strækker sig over et lille areal, der består af cirka 2,8 hektar, der går tilbage til
til 1964. Siden da er dyrkningssystemerne blevet forbedret, og balancen i parcellen er blevet bevaret intakt. Mellem rækkerne, der er kendetegnet ved en rig jord, hvor en stærkt lerholdig komponent hersker, dyrkes kun Lambrusco Salamino di Santa Croce, den dominerende druesort i området, som bearbejdes med anerkendte økologiske metoder. Der anvendes faktisk hverken kemiske gødninger eller pesticider, og sol og vand er reelt de eneste elementer, som vineriets team bruger til at give liv til deres produkter. I vinfremstillingsprocessen anvendes der desuden ikke svovl i flere år. En vigtig rejse, der med tiden har betydet, at indgrebene, både i vinmarken og i vineriet, er blevet betydeligt reduceret, ligesom den samlede produktion af flasker er faldet i de seneste år for at sikre en konstant kvalitet, uafhængigt af enhver markedslogik.Vigneti Saetti producerer hvert år tre produkter, Lambrusco “RossoViola”, Rosso dell’Emilia og Rosato “Il Cadetto”. Flasker af høj kvalitet, hvor hver enkelt etiket stadig påføres manuelt, hvor dufte og smage bringer, slurk efter slurk, tilbage til de ældste lokale traditioner.
