Villa de Varda
Villa de Varda er et historisk destilleri, som stadig i dag repræsenterer en ekscellence af den trentinske tradition. Allerede i 1678 var familien Varda ejer af jord i Mezzolombardo og producerede vin og grappa. I 1800 blev destilleriet grundlagt, som i seks generationer har ført produktionen af grappa af høj kvalitet videre. Takket være en århundredgammel savoir-faire og en omsorg, der har bevaret det bedste fra de gamle håndværkspraksisser, er Villa de Varda i stand til at producere et udvalg af etiketter, der er blandt de bedste udtryk for grappa fra Trentino. Et værdifuldt arbejde med at værdsætte denne spiritus, som har gjort det muligt at fremhæve den bedst muligt og vinde de mest krævende entusiasters smag.
Grappa Villa de Varda fødes i området Piana Rotaliana, den store trentinske vinmark, der dyrkes i et stort fladt område tæt på de første skråninger af Dolomitterne. Det milde og solrige klima, der altid er ventileret takket være briserne, der stiger op ad Adige-dalen fra Gardasøen, muliggør produktion af druer af fremragende kvalitet, især af den autochthone druesort med rød bær
røde Teroldego, den sande prins af området. Hele produktionsprocessen er omhyggeligt tilpasset ned til mindste detalje, med det eneste mål at opnå den højeste kvalitet. Fra valget af råvarer til forarbejdningsprocesser, til modning og lagring i træ.Varda arbejdsmetode er en ægte produktionsfilosofi, kodificeret over tid takket være en lang erfaring. Man starter med valget af råmaterialet, som er omhyggeligt udvalgt. Drueskallerne kommer fra kvalitetsdruer og sendes til destillation, mens de stadig er duftende. Destillationen foregår med kobberkedler i kontinuerlig og diskontinuerlig cyklus. Processen er meget langsom for at muliggøre udtrækning af alle dufte og aromaer fra druerne. Klipningen af hovederne og halerne udføres af mesterdestillatoren for at sikre en absolut renhed. Den unge grappa hviler i rustfri ståltanke i seks måneder, hvorefter den køles, filtreres og tappes. De lagrede destillater modnes i barrique, der er skabt specielt til destilleriet med fine
træsorter af rødgran, eg, akacie og kirsebær, med kalibrerede ristninger til hver type grappa.Villa de Varda er et historisk destilleri, som stadig i dag repræsenterer en ekscellence af den trentinske tradition. Allerede i 1678 var familien Varda ejer af jord i Mezzolombardo og producerede vin og grappa. I 1800 blev destilleriet grundlagt, som i seks generationer har ført produktionen af grappa af høj kvalitet videre. Takket være en århundredgammel savoir-faire og en omsorg, der har bevaret det bedste fra de gamle håndværkspraksisser, er Villa de Varda i stand til at producere et udvalg af etiketter, der er blandt de bedste udtryk for grappa fra Trentino. Et værdifuldt arbejde med at værdsætte denne spiritus, som har gjort det muligt at fremhæve den bedst muligt og vinde de mest krævende entusiasters smag.
Grappa Villa de Varda fødes i området Piana Rotaliana, den store trentinske vinmark, der dyrkes i et stort fladt område tæt på de første skråninger af Dolomitterne. Det milde og solrige klima, der altid er ventileret takket være briserne, der stiger op ad Adige-dalen fra Gardasøen, muliggør produktion af druer af fremragende kvalitet, især af den autochthone druesort med rød bær
røde Teroldego, den sande prins af området. Hele produktionsprocessen er omhyggeligt tilpasset ned til mindste detalje, med det eneste mål at opnå den højeste kvalitet. Fra valget af råvarer til forarbejdningsprocesser, til modning og lagring i træ.Varda arbejdsmetode er en ægte produktionsfilosofi, kodificeret over tid takket være en lang erfaring. Man starter med valget af råmaterialet, som er omhyggeligt udvalgt. Drueskallerne kommer fra kvalitetsdruer og sendes til destillation, mens de stadig er duftende. Destillationen foregår med kobberkedler i kontinuerlig og diskontinuerlig cyklus. Processen er meget langsom for at muliggøre udtrækning af alle dufte og aromaer fra druerne. Klipningen af hovederne og halerne udføres af mesterdestillatoren for at sikre en absolut renhed. Den unge grappa hviler i rustfri ståltanke i seks måneder, hvorefter den køles, filtreres og tappes. De lagrede destillater modnes i barrique, der er skabt specielt til destilleriet med fine
træsorter af rødgran, eg, akacie og kirsebær, med kalibrerede ristninger til hver type grappa.