Vinessens Bodegas y Vinedos
Vinessens Bodegas y Vinedos er fortsættelsen af den vinøse historie skrevet af Rafa Bernabe, en vinartist, en eksperimentator, en risikovillig, anerkendt i alle verdenshjørner som en af pionererne inden for håndværksvinproduktion i det sydlige Spanien. Hans Bodega ligger i Villena, i vinområdet Alicante, et mellemområde mellem kysten, de lange sandstrande, saltvandet og de høje, klippefyldte højder på 700 meter over havets overflade, og hans historie flettes sammen med Marta og Andres, et par vinproducenter, livslange venner af Rafa. De vine, de laver, er en perfekt blanding af disse to modsatrettede territoriale sjæle: på trods af at de stammer fra et af de varmeste områder i hele Spanien, overrasker de med den forbløffende friskhed, de formår at give med hver slurk. Hans buskede vinmarker, drevet i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, er placeret i to forskellige landskabsområder: i naturparken La Mata, der vender ud mod havet på fattige og sandede jorde, dyrkes de hvide druesorter, der er typiske for området.som Muscat de Alexandria og Merseguera, mens i vinmarker i Villena er Monastrell, Granache, Rojal og Ramblis de ubestridte hovedpersoner.
Vinessens Bodegas y Vinedos gør ikke lidt for Rafa: at videregive vintraditionen fra en særpræget og eksentrisk skikkelse fra denne spanske region, med en modig og progressiv sjæl, der hver dag engagerer sig i at spille sin egen kamp mod den vinindustri, der i hans hjemland har medført tabet af den autentiske smag af de mest typiske druesorter, til fordel for ensretning af smag og stil. I vinmarken er brugen af enhver form for pesticider og syntetiske produkter blevet forbudt, til fordel for en målrettet, respektfuld og bæredygtig pleje af jorden, som går hånd i hånd med dyrkningen af de druesorter, der er i fare for udryddelse. Hans vinificeringsstil i kælderen er blevet inspireret og påvirket af georgiske vinproducenter, af det åndelige forhold, de etablerer med den gærende most, og især af den måde, de bruger qvevri,ler i terracotta. Rafa var den første i Spanien til at bruge de tinajas fra Villarobledo, lavet af håndværkeren Juan Padilla, før enhver mode, før enhver kommerciel drivkraft, før den autentiske betydning gik tabt; hans særpræg har været at bruge amphorae som en ægte mester, uden at tilsætte noget andet end selve druen, give vinen tilbage til jorden, berige dens organoleptiske og taktile profil, uden at gå på kompromis med den nydelige og energiske drik. Tak Maria og Andres for at have gjort det muligt for Rafas vine at slukke sådan, fra den ene dag til den anden.
Vinessens Bodegas y Vinedos er fortsættelsen af den vinøse historie skrevet af Rafa Bernabe, en vinartist, en eksperimentator, en risikovillig, anerkendt i alle verdenshjørner som en af pionererne inden for håndværksvinproduktion i det sydlige Spanien. Hans Bodega ligger i Villena, i vinområdet Alicante, et mellemområde mellem kysten, de lange sandstrande, saltvandet og de høje, klippefyldte højder på 700 meter over havets overflade, og hans historie flettes sammen med Marta og Andres, et par vinproducenter, livslange venner af Rafa. De vine, de laver, er en perfekt blanding af disse to modsatrettede territoriale sjæle: på trods af at de stammer fra et af de varmeste områder i hele Spanien, overrasker de med den forbløffende friskhed, de formår at give med hver slurk. Hans buskede vinmarker, drevet i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, er placeret i to forskellige landskabsområder: i naturparken La Mata, der vender ud mod havet på fattige og sandede jorde, dyrkes de hvide druesorter, der er typiske for området.som Muscat de Alexandria og Merseguera, mens i vinmarker i Villena er Monastrell, Granache, Rojal og Ramblis de ubestridte hovedpersoner.
Vinessens Bodegas y Vinedos gør ikke lidt for Rafa: at videregive vintraditionen fra en særpræget og eksentrisk skikkelse fra denne spanske region, med en modig og progressiv sjæl, der hver dag engagerer sig i at spille sin egen kamp mod den vinindustri, der i hans hjemland har medført tabet af den autentiske smag af de mest typiske druesorter, til fordel for ensretning af smag og stil. I vinmarken er brugen af enhver form for pesticider og syntetiske produkter blevet forbudt, til fordel for en målrettet, respektfuld og bæredygtig pleje af jorden, som går hånd i hånd med dyrkningen af de druesorter, der er i fare for udryddelse. Hans vinificeringsstil i kælderen er blevet inspireret og påvirket af georgiske vinproducenter, af det åndelige forhold, de etablerer med den gærende most, og især af den måde, de bruger qvevri,ler i terracotta. Rafa var den første i Spanien til at bruge de tinajas fra Villarobledo, lavet af håndværkeren Juan Padilla, før enhver mode, før enhver kommerciel drivkraft, før den autentiske betydning gik tabt; hans særpræg har været at bruge amphorae som en ægte mester, uden at tilsætte noget andet end selve druen, give vinen tilbage til jorden, berige dens organoleptiske og taktile profil, uden at gå på kompromis med den nydelige og energiske drik. Tak Maria og Andres for at have gjort det muligt for Rafas vine at slukke sådan, fra den ene dag til den anden.
