Vini Scirto
Vini Scirto er et lille håndværksvinefirma beliggende på skråningerne af Etna i Passopisciaro, en bydel af Castiglione di Sicilia. Her har Giuseppe Scirto og Valeria Franco siden 2009 dyrket 2,5 hektar jord, arvet fra Giuseppes bedstefar, forenet af gensidig kærlighed og en dyb passion for deres hjemland. Før de kastede sig ud i dette eventyr var Giuseppe it-tekniker, og Valeria studerede fremmedsprog. Deres valg var at fortsætte med at producere vin, som bedstefar Don Pippinu gjorde, og som hans forfædre altid har gjort før ham, uden at bruge syntetiske kemikalier. Af denne grund definerer Giuseppe og Valeria sig som heretiske vinproducenter, med rødder dybt forankret i de århundredgamle traditioner i deres hjemland og knyttet til en streng idé om ægte håndværk.
De få hektar jord fra vingården Scirto er beplantet med vinstokke på egen rod i alderen mellem 80 og 100 år og opdelt mellem to parceller: en i Contrada Feudo di Mezzo og den anden i Contrada Porcaria, på omkring 650 meter over havets overflade. Siden 2017 er der blevet lejet yderligere to små parceller i contrada Randazzo, en på 700 og den anden på 1.000 meter over havets overflade. Selvom de ligger tæt på hinanden, har hver lille parcel meget forskellige karakteristika, hovedsageligt på grund af lagdelingen af forskellige lavaudbrud. I respekt for bedstefar Don Pippinos lærdomme er al mekanisering og ukrudtsbekæmpelse i vinmarken blevet afskaffet. Den samme radikale trofasthed mod landbrugstraditionen gælder i kælderen: “den eneste kemi, vi bruger, er vores kærlighed,” elsker Valeria at gentage.
Flaskerne fra Vini Scirto er resultatet af en lille produktion på kun 4.000 flasker. De kunne defineres som “vin de garage”, givet håndværksmæssigheden af processerne, de stadig meget små tal og valget om at producere uden at benytte professionelle som vinmager eller agronomer. I dag produceres der tre etiketter: to røde fra Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, opnået fra to forskellige kontrader, og en hvid lavet af
Vini Scirto er et lille håndværksvinefirma beliggende på skråningerne af Etna i Passopisciaro, en bydel af Castiglione di Sicilia. Her har Giuseppe Scirto og Valeria Franco siden 2009 dyrket 2,5 hektar jord, arvet fra Giuseppes bedstefar, forenet af gensidig kærlighed og en dyb passion for deres hjemland. Før de kastede sig ud i dette eventyr var Giuseppe it-tekniker, og Valeria studerede fremmedsprog. Deres valg var at fortsætte med at producere vin, som bedstefar Don Pippinu gjorde, og som hans forfædre altid har gjort før ham, uden at bruge syntetiske kemikalier. Af denne grund definerer Giuseppe og Valeria sig som heretiske vinproducenter, med rødder dybt forankret i de århundredgamle traditioner i deres hjemland og knyttet til en streng idé om ægte håndværk.
De få hektar jord fra vingården Scirto er beplantet med vinstokke på egen rod i alderen mellem 80 og 100 år og opdelt mellem to parceller: en i Contrada Feudo di Mezzo og den anden i Contrada Porcaria, på omkring 650 meter over havets overflade. Siden 2017 er der blevet lejet yderligere to små parceller i contrada Randazzo, en på 700 og den anden på 1.000 meter over havets overflade. Selvom de ligger tæt på hinanden, har hver lille parcel meget forskellige karakteristika, hovedsageligt på grund af lagdelingen af forskellige lavaudbrud. I respekt for bedstefar Don Pippinos lærdomme er al mekanisering og ukrudtsbekæmpelse i vinmarken blevet afskaffet. Den samme radikale trofasthed mod landbrugstraditionen gælder i kælderen: “den eneste kemi, vi bruger, er vores kærlighed,” elsker Valeria at gentage.
Flaskerne fra Vini Scirto er resultatet af en lille produktion på kun 4.000 flasker. De kunne defineres som “vin de garage”, givet håndværksmæssigheden af processerne, de stadig meget små tal og valget om at producere uden at benytte professionelle som vinmager eller agronomer. I dag produceres der tre etiketter: to røde fra Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, opnået fra to forskellige kontrader, og en hvid lavet af
