Vionnet Karim
Vinkælderen af Karim Vionnet repræsenterer, gennem elegancen af enkelhed, en ung, dynamisk og talentfuld realitet beliggende i Villié-Morgon, mellem de franske bakker i Beaujolais. En stigende stjerne inden for Gamay der forankrer sin filosofi i den passion, han har fået videreført fra intet mindre end Guy Breton (som Karim har arbejdet for tidligere), nemlig en af pionererne i den stilistiske genfødsel af dette vinområde, der historisk set har været dedikeret til kvantitet, genoplivet takket være aktiviteten fra kvartetten bestående af Lapierre, Foillard, Thevenet og Breton selv, der for længst er blevet omtalt af britisk presse som “Gang of Four”.
Karim Vionnet begyndte sit eventyr i Beaujolais i 2005, hvor han gik fra bager til vinproducent i tjeneste for jorden i Morgon og nærliggende landsbyer og hurtigt blev en af de mest talentfulde og anerkendte winemakers inden for Gamay. Imod standardiseringerne forfølger Karim en kvalitetsvinproduktion, der giver karakter og elegance til hans rødvine, som bliver trofaste manifest for de klimatiske forhold i de forskellige årgange.I vinkælderen bruges udelukkende indfødte gærceller til at tørre gæringerne, og filtrering og klarificering er også forbudt.
Karim Vionnets Beaujolais adskiller sig ved finesse og dynamik og spiller på dikotomien mellem stor friskhed og fin salte, indkapslet i en veludformet aromatisk ramme, der fanger dufte af sprød og moden rød frugt, blomster og mineralske ekkoer. Takket være hans dynamiske og legende personlighed formår Karim at give en moderne fortolkning af sine Gamay: for eksempel navnet på hans Beaujolais Village “du Beur dans les Pinards”, gennem et sjovt ordspil, afspejler hans maghrebinske rødder ved at bruge et udtryk “beur” - som i den franske politiske jargon i 1980'erne henviste til nordafrikanere født på fransk jord - sammen med “pinard”, som betyder rødvin, for at symbolisere hans heldige eventyr i Villié-Morgon.
Vinkælderen af Karim Vionnet repræsenterer, gennem elegancen af enkelhed, en ung, dynamisk og talentfuld realitet beliggende i Villié-Morgon, mellem de franske bakker i Beaujolais. En stigende stjerne inden for Gamay der forankrer sin filosofi i den passion, han har fået videreført fra intet mindre end Guy Breton (som Karim har arbejdet for tidligere), nemlig en af pionererne i den stilistiske genfødsel af dette vinområde, der historisk set har været dedikeret til kvantitet, genoplivet takket være aktiviteten fra kvartetten bestående af Lapierre, Foillard, Thevenet og Breton selv, der for længst er blevet omtalt af britisk presse som “Gang of Four”.
Karim Vionnet begyndte sit eventyr i Beaujolais i 2005, hvor han gik fra bager til vinproducent i tjeneste for jorden i Morgon og nærliggende landsbyer og hurtigt blev en af de mest talentfulde og anerkendte winemakers inden for Gamay. Imod standardiseringerne forfølger Karim en kvalitetsvinproduktion, der giver karakter og elegance til hans rødvine, som bliver trofaste manifest for de klimatiske forhold i de forskellige årgange.I vinkælderen bruges udelukkende indfødte gærceller til at tørre gæringerne, og filtrering og klarificering er også forbudt.
Karim Vionnets Beaujolais adskiller sig ved finesse og dynamik og spiller på dikotomien mellem stor friskhed og fin salte, indkapslet i en veludformet aromatisk ramme, der fanger dufte af sprød og moden rød frugt, blomster og mineralske ekkoer. Takket være hans dynamiske og legende personlighed formår Karim at give en moderne fortolkning af sine Gamay: for eksempel navnet på hans Beaujolais Village “du Beur dans les Pinards”, gennem et sjovt ordspil, afspejler hans maghrebinske rødder ved at bruge et udtryk “beur” - som i den franske politiske jargon i 1980'erne henviste til nordafrikanere født på fransk jord - sammen med “pinard”, som betyder rødvin, for at symbolisere hans heldige eventyr i Villié-Morgon.
