Weingut Bergkloster
Den “respekt for naturen” udgør den grundlæggende værdi, der kendetegner den produktive ånd i den familieejede vinproduktion Bergkloster. I spidsen for dette tyske vinhus står i dag den femte generation, repræsenteret af den unge Jason Groebe, som med passion og entusiasme overbevist forfølger livets essens, begyndende med sine vine. Fordi mennesket er afhængigt af naturen, som det ikke kan kontrollere, men må følge med tålmodighed og ydmyghed. Jason er en del af new wave af håndværksproducenter i regionen Rheinhessen, der er stærkt motiveret til at lade det område, de dyrker, komme til sin ret. Efter at have afsluttet en læreplads hos det prestigefyldte vinhus Wittmann, har han studeret vinavl og vinfremstilling på Universitetet i Geisenheim, før han helt dedikerede sig til familiens ejendom.
Weingut Bergkloster har dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug siden 2006, men det er i 2018, med Jason, at vinhuset har taget vejen mod minimal vinfremstillingsintervention. Druerne De dyrkede omfatter Riesling, symbolsk drue for Tyskland, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Saint Laurent og de genetiske hybrider Huxelrebe, Bacchus, Regent og Cabernet Dorsa, alle skabt på tyske vininstitutter. I kælderen foregår gæringer spontant, og i hele vinificerings- og modningsprocessen tilsættes der ikke nogen vinfremstillingshjælpemidler, herunder sulfitter, og der udføres ikke klarificeringer eller filtreringer. Som vinbeholdere til lagring bruger Jason både ståltanke og store egetræsfade, afhængigt af den pågældende etiket.
Bergkloster vingård tilbyder forskellige typer vin, herunder let macerede hvide, en praksis der er i modstrid med den tyske tradition. Der formes således ærlige og oprigtige fortolkninger der afspejler Jasons anti-konformistiske ånd.
Den “respekt for naturen” udgør den grundlæggende værdi, der kendetegner den produktive ånd i den familieejede vinproduktion Bergkloster. I spidsen for dette tyske vinhus står i dag den femte generation, repræsenteret af den unge Jason Groebe, som med passion og entusiasme overbevist forfølger livets essens, begyndende med sine vine. Fordi mennesket er afhængigt af naturen, som det ikke kan kontrollere, men må følge med tålmodighed og ydmyghed. Jason er en del af new wave af håndværksproducenter i regionen Rheinhessen, der er stærkt motiveret til at lade det område, de dyrker, komme til sin ret. Efter at have afsluttet en læreplads hos det prestigefyldte vinhus Wittmann, har han studeret vinavl og vinfremstilling på Universitetet i Geisenheim, før han helt dedikerede sig til familiens ejendom.
Weingut Bergkloster har dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug siden 2006, men det er i 2018, med Jason, at vinhuset har taget vejen mod minimal vinfremstillingsintervention. Druerne De dyrkede omfatter Riesling, symbolsk drue for Tyskland, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Saint Laurent og de genetiske hybrider Huxelrebe, Bacchus, Regent og Cabernet Dorsa, alle skabt på tyske vininstitutter. I kælderen foregår gæringer spontant, og i hele vinificerings- og modningsprocessen tilsættes der ikke nogen vinfremstillingshjælpemidler, herunder sulfitter, og der udføres ikke klarificeringer eller filtreringer. Som vinbeholdere til lagring bruger Jason både ståltanke og store egetræsfade, afhængigt af den pågældende etiket.
Bergkloster vingård tilbyder forskellige typer vin, herunder let macerede hvide, en praksis der er i modstrid med den tyske tradition. Der formes således ærlige og oprigtige fortolkninger der afspejler Jasons anti-konformistiske ånd.
