Wine and Soul
Wine and Soul er en familieejet ejendom beliggende i den portugisiske region Douro. Den ledes af Jorge Serodio og Sandra Tavares, et par i livet og i vinmarken, som har besluttet at realisere deres drøm om at producere vine i en af de smukkeste og mest fascinerende områder i Portugal. Jorge Serodio er født og opvokset i Douro-dalen. Han tilhører en familie, der i fem generationer har produceret Porto. Efter at have afsluttet sine studier i vinvidenskab begyndte han at arbejde som konsulent for forskellige ejendomme i Douro-området, og i 1999 besluttede han at starte sit eget projekt. Ved hans side er Sandra Tavares, som efter at have afsluttet sin agronomiuddannelse ved Universitetet i Lissabon og haft erfaring i Italien, besluttede at flytte til Douro-området. Mødet med Jorge skabte en følelsesmæssig og professionel forbindelse, der resulterede i Wine&Soul.
Douro-dalen i Portugal er blandt de smukkeste med hensyn til landskaber og har et arv af vinmarker af exceptionel historisk værdi. Siden grundlæggelsenaf virksomheden har Wine & Soul købt gamle vinmarker, der kan udtrykke den store tradition i området på en autentisk måde, gennem vine af exceptionel værdi. De lave naturlige udbytter fra de gamle vinstokke tillader, at der kun modnes få drueklaser pr. plante, men med en ekstraordinær udtryksfuldhed, rigdom og balance. Alle vinmarkerne på ejendommen ligger inden for Douro-regionen, men de befinder sig i forskellige områder med særlige karakteristika, så hver druesort placeres det mest passende sted for dens behov og kan udtrykke sig på det højeste kvalitetsniveau.
Quinta da Manoella er en ejendom, der har været ejet af familien Serôdio Borges i 5 generationer, beliggende i hjertet af Vale do Pinhão. Den strækker sig over 60 hektar, hvoraf kun 20 er beplantet, omgivet af en vild middelhavsvegetation, der sikrer en betydelig biodiversitet. Vinmarken Pinta var den første erhvervelse af Wine&Soul. Det er en lille ejendom på kun 2,5 hektar, beliggende i en højde af 400 meter over havets overflade og kendetegnet vedtilstedeværelsen af meget gamle vinstokke, dyrket med 40 gamle portugisiske druesorter. Ejendommen Pinta Character ligger i Valle del Pinhão og er opdelt i fem forskellige parceller med gamle vinmarker med over 30 lokale druesorter, der giver dybe, rige og harmoniske vine. Ejendommen Altar ligger på højlandet Fermentões, i en højde af 600 meter, med en kølig nordvendt eksponering. På dens skiferjord vokser især druesorterne Viosinho, Gouveio og Arinto. Endelig er ejendommen Guru, også beliggende over 600 meter over havets overflade, dyrket med de lokale sorter Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho og Gouveio. De klippefyldte jorde, bestående af granit og skifer giver elegante, raffinerede og mineralske vine.
Wine and Soul er en familieejet ejendom beliggende i den portugisiske region Douro. Den ledes af Jorge Serodio og Sandra Tavares, et par i livet og i vinmarken, som har besluttet at realisere deres drøm om at producere vine i en af de smukkeste og mest fascinerende områder i Portugal. Jorge Serodio er født og opvokset i Douro-dalen. Han tilhører en familie, der i fem generationer har produceret Porto. Efter at have afsluttet sine studier i vinvidenskab begyndte han at arbejde som konsulent for forskellige ejendomme i Douro-området, og i 1999 besluttede han at starte sit eget projekt. Ved hans side er Sandra Tavares, som efter at have afsluttet sin agronomiuddannelse ved Universitetet i Lissabon og haft erfaring i Italien, besluttede at flytte til Douro-området. Mødet med Jorge skabte en følelsesmæssig og professionel forbindelse, der resulterede i Wine&Soul.
Douro-dalen i Portugal er blandt de smukkeste med hensyn til landskaber og har et arv af vinmarker af exceptionel historisk værdi. Siden grundlæggelsenaf virksomheden har Wine & Soul købt gamle vinmarker, der kan udtrykke den store tradition i området på en autentisk måde, gennem vine af exceptionel værdi. De lave naturlige udbytter fra de gamle vinstokke tillader, at der kun modnes få drueklaser pr. plante, men med en ekstraordinær udtryksfuldhed, rigdom og balance. Alle vinmarkerne på ejendommen ligger inden for Douro-regionen, men de befinder sig i forskellige områder med særlige karakteristika, så hver druesort placeres det mest passende sted for dens behov og kan udtrykke sig på det højeste kvalitetsniveau.
Quinta da Manoella er en ejendom, der har været ejet af familien Serôdio Borges i 5 generationer, beliggende i hjertet af Vale do Pinhão. Den strækker sig over 60 hektar, hvoraf kun 20 er beplantet, omgivet af en vild middelhavsvegetation, der sikrer en betydelig biodiversitet. Vinmarken Pinta var den første erhvervelse af Wine&Soul. Det er en lille ejendom på kun 2,5 hektar, beliggende i en højde af 400 meter over havets overflade og kendetegnet vedtilstedeværelsen af meget gamle vinstokke, dyrket med 40 gamle portugisiske druesorter. Ejendommen Pinta Character ligger i Valle del Pinhão og er opdelt i fem forskellige parceller med gamle vinmarker med over 30 lokale druesorter, der giver dybe, rige og harmoniske vine. Ejendommen Altar ligger på højlandet Fermentões, i en højde af 600 meter, med en kølig nordvendt eksponering. På dens skiferjord vokser især druesorterne Viosinho, Gouveio og Arinto. Endelig er ejendommen Guru, også beliggende over 600 meter over havets overflade, dyrket med de lokale sorter Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho og Gouveio. De klippefyldte jorde, bestående af granit og skifer giver elegante, raffinerede og mineralske vine.
