Worthy Park
Worthy Park er navnet på en af de vigtigste destillerier i Jamaica, beliggende i Saint Catherine, i hjertet af øen, cirka 60 km fra Kingston. Dets historie går tilbage til 1670, da England gav lieutenant Francis Prince 840 hektar jord for at have koloniseret hele øen. Drevet af kun tre familier i 340 års historie, har det været aktivt som sukkerfabrik siden 1720 og producerer rom siden 1741, hvilket gør det muligt at betragte det som den ældste fungerende destilleri i verden. Efter at have stoppet destillationen i 1960'erne på grund af overproduktion og devaluering af jamaicanske destillater, genåbnede det destilleriet i 2005 og etablerede sig som en af de vigtigste og mest prestigefyldte romproducenter i Caribien.
Worthy Park destilleriet producerer rom i ren jamaicansk stil fra melasse af sukkerrør fra den tilknyttede sukkerfabrik. Ejerens melasse gennemgår to typer gæringer, Light og Heavy, afhængigt af gær og produktionsprocessen. De gæringerHeavy er vilde og spontane, kan vare op til tre uger og beriges, under processen, med en høj grad af estere. Destillationen sker ved hjælp af en traditionel discontinuous still 'double retort' i kobber, bygget af Forsyths i Skotland, som resulterer i en sjælden og ren jamaicansk rom. Til lagringen bruges amerikanske hvide egetræsfade fra Jack Daniel i Tennessee.
Denne produktionsmetode er forblevet uændret siden det 18. århundrede og afspejler de mest autentiske kreolske traditioner født af mødet mellem den indfødte befolkning og den europæiske kultur. For fuldt ud at forstå den rolle, som Worthy Park spiller i dag i Jamaica, er det vigtigt at vide, at denne produktionsvirksomhed i dag bevarer mange gamle 'marks', dvs. opskrifterne fra de gamle destillerier, der i løbet af århundrederne er lukket. Af denne grund er Worthy Park en uvurderlig skat, der bevarer excellence af jamaicansk rom, en spiritus rig, tropisk og i visse tilfælde,vild.
Worthy Park er navnet på en af de vigtigste destillerier i Jamaica, beliggende i Saint Catherine, i hjertet af øen, cirka 60 km fra Kingston. Dets historie går tilbage til 1670, da England gav lieutenant Francis Prince 840 hektar jord for at have koloniseret hele øen. Drevet af kun tre familier i 340 års historie, har det været aktivt som sukkerfabrik siden 1720 og producerer rom siden 1741, hvilket gør det muligt at betragte det som den ældste fungerende destilleri i verden. Efter at have stoppet destillationen i 1960'erne på grund af overproduktion og devaluering af jamaicanske destillater, genåbnede det destilleriet i 2005 og etablerede sig som en af de vigtigste og mest prestigefyldte romproducenter i Caribien.
Worthy Park destilleriet producerer rom i ren jamaicansk stil fra melasse af sukkerrør fra den tilknyttede sukkerfabrik. Ejerens melasse gennemgår to typer gæringer, Light og Heavy, afhængigt af gær og produktionsprocessen. De gæringerHeavy er vilde og spontane, kan vare op til tre uger og beriges, under processen, med en høj grad af estere. Destillationen sker ved hjælp af en traditionel discontinuous still 'double retort' i kobber, bygget af Forsyths i Skotland, som resulterer i en sjælden og ren jamaicansk rom. Til lagringen bruges amerikanske hvide egetræsfade fra Jack Daniel i Tennessee.
Denne produktionsmetode er forblevet uændret siden det 18. århundrede og afspejler de mest autentiske kreolske traditioner født af mødet mellem den indfødte befolkning og den europæiske kultur. For fuldt ud at forstå den rolle, som Worthy Park spiller i dag i Jamaica, er det vigtigt at vide, at denne produktionsvirksomhed i dag bevarer mange gamle 'marks', dvs. opskrifterne fra de gamle destillerier, der i løbet af århundrederne er lukket. Af denne grund er Worthy Park en uvurderlig skat, der bevarer excellence af jamaicansk rom, en spiritus rig, tropisk og i visse tilfælde,vild.
