Viognier L''Astemia 2024

Viognier de L’ Astemia stammer fra hjertet af Monforte d’Alba. I Langhe finder denne druesort en overraskende egn, der er velegnet til vinproduktion, og producerer hvide vine, der ja udfordrer de piemontesiske konventioner, men finder deres egen udtryksfulde vej. L’ Astemia har en vision om at behandle hver plante med stor dedikation, udnytte de solbeskinnede vinmarker, der kærtegnes af vinden i Langhe, til det maksimale. Det er en etiket, der er udtryk for en respektfuld agronomisk forvaltning og en vinfremstillingsfilosofi uden begrænsninger.

L’ Astemia producerer denne Viognier med teknisk stringens. Vinstokkene vokser på jorde præget af en matrix af mergel og sand, som giver druerne stor finesse. Mosten fermenteres helt i fad, efterfulgt af en modning på 10 måneder i tonneaux: en hvidvin, der møder den langaroleske kærlighed til egetræ. Stram, rund og med stor struktur, i hver fase kontrolleres temperaturerne for at sikre ekstraktion og holdbarhed.

Set fra et organoleptisk perspektiv afslører Viognier de L’ Astemia sig som en kompleks og multifacetteret hvidvin, der er i stand til en sensorisk syntese, der forener faktisk struktur imponerende, vertikal friskhed og aromatisk overflod. På næsen frigiver den en omsluttende luksus, domineret af behagelige frugtagtige noter af fersken, der smelter sammen med de elegante balsamiske aromaer. Ved smagningen er kroppen fyldig og generøs, men perfekt afbalanceret af en markant saltethed, der gør den materiel og behagelig. Den finder sin foretrukne kombination med retter baseret på hvidt kød, strukturerede fiskeanretninger og oste med medium modning. En bekræftelse af overfloden fra en af de mest originale moderne realiteter i Langhe.