Vitovska 'V Collection' Zidarich 2018

Vitovska "V Collection" fra Zidarich er en rig og dyb orange wine, produceret kun i de årgange, der anses for fremragende. Beniamino Zidarich er en af de mest kendte vogtere af Carso, et magisk område i provinsen Trieste, der fungerer som en grænse mellem Italien og Slovenien, i stand til at producere håndværksmæssige væsker, der appellerer til alle entusiaster. Elegance, kompleksitet, typicitet. De druesorter, der dominerer, er Vitovska, Malvasia Istriana, Terrano og Refosco samt små mængder af Merlot og Sauvignon, alle fremhævet af Beniaminos præcise og fine fortolkninger, en producent der har valgt at lade sin jord tale.

"V Collection" kommer fra et udvalg af de bedste Vitovska-druer fra vingården, produceret i kun 1300 eksemplarer. Maksimal respekt for vinmarken og biodiversiteten, hvorfor enhver kemisk eller syntetisk produkt er forbudt. Efter den manuelle høst af druerne og en omhyggelig sortering, bliver klaserne bragt til kælderen til afstilkning. Gæringen sker spontant, mens mosten får lov at macerere i cirka 20 dage a kontakt med skallerne og lagret i cirka 22 måneder i store egetræsfade fra Slavonien. Ingen klaring eller filtrering før aftapning.

Vitovska "V Collection" fra Zidarich præsenterer sig i glasset med en dyb gylden farve, kantet af orange refleksioner. Næsen er meget rig og varieret, der fortæller i rækkefølge af hvide blomster, klareret smør, salte minder og en gipsagtig bund. Indtrykkene fortsætter med at jagte hinanden, og tegner et dynamisk væske, altid i bevægelse. Smagen er vidunderlig for sammenhængen af elementerne, hvor en klar salthed træder frem, i stand til at forlænge slurken og svinde ud i en bemærkelsesværdig vedholdenhed. En fantastisk orange wine, der tilfredsstiller elskere af typen og overrasker dem, der søger elegance og drikkelighed fra hvidvin.