'W...Dreams' Jermann 2022

“W...Dreams” fra Jermann repræsenterer et af de ikoniske etiketter fra dette berømte friulanske vineri, som har været blandt hovedaktørerne i den internationale anerkendelse af de store hvide vine fra Collio. Det er et Chardonnay i renhed med bemærkelsesværdig rigdom og udtryksfuld modenhed, lavet i burgundisk stil, der forener de klassiske blomster- og frugtnoter fra druesorten med vaniljesensationer og tertiære aromaer, typiske for lagringen i træ. Dets originale navn er resultatet af en lang rejse, inspireret af sangen “Where the streets have no Name” fra albummet “The Joshua Tree” af U2. Den første årgang havde på etiketten teksten “Where the Dreams have no end…” derefter “Were Dreams, now it is just wine!” for at ende i 2003 med det nuværende navn.

Vinen “W...Dreams” fra Jermann stammer fra en af de vigtigste ejendomme i Collio goriziano. Familien Jerman har dyrket vinmarker siden slutningen af det 19. århundrede og producerer vine, der formår at fortolke området med en moderne stil, der er åben for eksperimenter. Den vinen stammer fra ejendommen Ruttars, som ligger nær Dolegna del Collio, og strækker sig over omkring tyve hektar. Det er et af de mest egnede områder i regionen på grund af sit tempererede klima og de betydelige temperaturudsving. Solrige dage og milde briser fra Adriaterhavet veksler med de friske luftstrømme, der kommer ned fra de Juliske Alper, hvilket køler nætterne. Jorden består af en aflejring af sandsten og kalkholdige ler, der er dannet i et marint miljø. Det er fattige og stenede jorde, der er lidt frugtbare og tvinger vinstokken til at trænge dybt ned med rødderne på jagt efter vand og næringsstoffer. De bedste Chardonnay-druer, der er udvalgt i vinmarken, presses meget forsigtigt. Efter gæringen modner vinen i cirka et år i små 300 liters franske egetræsfade.

Den hvide "W...Dreams" fra Jermann er en Chardonnay af høj kvalitet, der bekræfter, hvordan Bourgogne-druen har tilpasset sig terroiret i Collio og giver store vine. På grund af sine egenskaber er den særligt velegnet at nyde med vigtige fiskeretter, også i sauce, eller med hvide kødretter eller oste med kort eller mellemlang modning. Ved synet præsenterer den sig i en lys gul farve med let gyldne nuancer. Elegant og intens, udtrykker den et bouquet præget af aromaer af moden gul frugt, florale noter, bløde nuancer af tropisk frugt, noter af vanilje og småkager. Med god struktur har den en bred og rig smag, med komplekse og vedholdende aromaer, der fører til en harmonisk, frisk og saltet finish.