Wine Box Dogliani San Matteo Eraldo Revelli 2021 (12bt)
Eksklusive vinhuseWine Box Dogliani San Matteo Eraldo Revelli består af 12 flasker piemontesisk rødvin, søn af en omhyggelig og streng produktion helt fra udvælgelsen af druerne af Dolcetto i kælderen, udført manuelt ved høsten. En vin med en markant personlighed, dyb og streng, der ved hvordan den skal fortælle sin historie med sin fine og tørre smag, som perfekt repræsenterer den utrolige vocation til vinavl i området og hos dets landmænd
Wine Box Dogliani Superiore San Matteo fra vingården Eraldo Revelli er en særlig pakke, ideel til at fylde op med en saftig og behageligt krydret rødvin, en Dogliani som vi hos Callmewine elsker. Den langarolske vinproduktion Eraldo Revelli ligger i Farigliano, en kommune beliggende sydvest for byen Dogliani, der giver navn til den homonyme betegnelse for druesorten Dolcetto, som er hjemmehørende i Langhe. Den vinmark, der er til rådighed for ejendommen, strækker sig over cirka 7 hektar, drevet bæredygtigt med respekt for miljøets sundhed og biodiversitet.
Inden i Wine Box Eraldo Revelli Dogliani Superiore San Matteo findes 24 flasker af Dogliani Superiore San Matteo fra den familieejede ejendom Eraldo Revelli. Det er en ren Dolcetto fra vinstokke, der er cirka 35 år gamle, dyrket på lerede, kalkholdige, siliceøse og tufiske jorde i en højde af 570 meter over havets overflade. Efter høsten bliver druerne udsat for afstilkning og presning, hvorefter den alkoholiske gæring af mosten finder sted i tankei rustfrit stål med 8-10 dages maceration på skallerne. Den efterfølgende modningsfase varer i flere måneder og finder sted mellem stål og store fade. Resultatet er en Dogliani af stor typicitet, rig på frugtige, blomsteragtige og krydrede noter, der minder om moden blomme, kirsebær, rosenblade og søde krydderier, med en saftig, struktureret og afbalanceret smag, med en perfekt integreret tanninstruktur.
Med Wine Box Dogliani Superiore San Matteo Eraldo Revelli henvender teamet hos Callmewine sig til alle elskere af Dogliani og generelt til fyldige rødvine med en exceptionel balance, der kan parres med forskellige retter baseret på stegt eller braiseret rødt kød.