Zibibbo Secco 'Integer' Marco De Bartoli 2023
( )
75 cl
Terre Siciliane IGT
Zibibbo 100%
Macereret på skallerne, Uden tilsatte eller minimale sulfitter, Vegansk Venlig, Indfødte gær, Fremstillet i amfora, Orangevin, Håndlavede
Kun 3 tilbage!
*Afgifter ikke inkluderet, beregnes ved kassen
Nøglepunkter
HåndværksvineFra vores sommelierer
Det Zibibbo "Integer" er en tør hvidvin med en gammel, rustik og traditionel smag, lavet af gamle buske fra Pantelleria, med vinifikation på skallerne i egetræstønder og terracotta amphorae og modning i 10 måneder i egetræsfade. Dufte af tørret frugt, meget moden gul frugt, valnødder og oxidative noter fremkommer fra en smag af vibrerende, mineral og velsmagende friskhed.
,på havet, på den lille ø Pantelleria, i en højde af cirka 350 meter over havets overflade med vulkanske jordbundsforhold. Efter høsten, der udføres strengt manuelt, transporteres drueklaserne til vingården, hvor de afstilkes og let presses. Den alkoholiske gæring af mosten indtræder spontant under macerationsfasen ved indflydelse af de indfødte gær, der findes på skindene, i gamle træfade. I de samme fade udføres også malolaktisk gæring, mens modningen finder sted i franske egetræsfade i nærvær af fine gærrester i 10 måneder. En lille del af mosten følger ikke denne procedure, men gærer og modnes i terracotta amphorae i cirka 5 måneder.smag og fornemmelser, intenst salte og friske, i balance med den tilbagevendende let oxidative note. Det er en vin med effekt og stor personlighed.
Farve:
Gyldengul med rav- og orange nuancer
Duft:
Intens og rig, med noter af tropisk frugt, meget moden gul frugt, fersken, abrikos og kandiserede citrusfrugter
Smag:
Frisk, slank, salt og velsmagende, med citrusaromaer, mineraler og oxidative noter