'1° Passaggio' Dos Tierras Badalucco
Håndværksvine"1. Passaggio" fra det sicilianske vinhus Dos Tierras Badalucco er en hvidvin macereret i en oxidativ stil med stor karakter og smag. Glasset fyldes med en skinnende amberfarve, der fortryller øjet og minder om farven på abrikosen, de frigivne dufte er intense og minder om noter af kandiserede citrusfrugter og søde orientalske krydderier. Smagen er fyldig, omsluttende, kraftig, med en interessant tannisk struktur og en lang og vedholdende eftersmag, der forbliver i sindet og hukommelsen i lang tid.
Dos Tierras Badalucco “3/4 Liter af Paolo og Beatriz” er kompleks og samtidig let at drikke. Ved smagen præsenterer den sig som citrusagtig, frisk og samtidig oxideret og indbydende. Deres idé er at oversætte vinmarken til glasset på den enkleste måde muligt. I næsen spænder den fra kandiserede citrusfrugter til søde krydderier. Man forestiller sig let, at den passer godt til en thailandsk ret, men også til en græskarsrisotto. Desværre, på grund af dens utrolige drikkelighed, vil den næppe forblive intakt hele vejen til den anden fiskeret, men selv der ville den være en fremragende ledsager.
foretaget med fødderne. Gæringen understøttes kun af lokale gærstammer. Denne etiket vinificeres i fade med let oxidation. Også i kælderen følges en streng tradition, bogstaveligt talt oldefars dekret fra 1834, som respekterer kriterierne for høst, presning og oxidation.Dos Tierras Badalucco “3/4 Liter af Paolo og Beatriz” er kompleks og samtidig let at drikke. Ved smagen præsenterer den sig som citrusagtig, frisk og samtidig oxideret og indbydende. Deres idé er at oversætte vinmarken til glasset på den enkleste måde muligt. I næsen spænder den fra kandiserede citrusfrugter til søde krydderier. Man forestiller sig let, at den passer godt til en thailandsk ret, men også til en græskarsrisotto. Desværre, på grund af dens utrolige drikkelighed, vil den næppe forblive intakt hele vejen til den anden fiskeret, men selv der ville den være en fremragende ledsager.