'790 Pecats' Loxarel 2021
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiske"790 Pecats" fra Loxarel er en spansk rødvin baseret på Grenache, med et lille tilskud af Syrah. Vingården arbejder efter biodynamiske principper og er en del af den vigtigste biodynamiske forening i Catalonien. Denne vin er let og letdrikkelig, en faktor der forstærkes af modningen i amphora, som bidrager til at gøre smagen mere klar og ren. På næsen er den meget frugtagtig, og den korte passage i barrique giver en let note af vanilje i afslutningen. På ganen er den meget frisk, velafbalanceret og virkelig letdrikkelig. Alsidig i kombinationer, prøv den med intense fiske retter som torsk eller med friske oste.
Loxarel ‘790 Pecats’ er en katalansk rødvin, der skiller sig ud for spontanitet og ægthed, samt for sine intense frugtagtige aromaer. Vi befinder os i Penedès-området, få kilometer nordvest for byen Barcelona, hvor vinproducenten Loxarel anvender principperne for biodynamisk landbrug med fuld respekt for miljøet. Til gæringerne bruger vinhuset terracotta amphorae, hvilket gør dem til en af de første i området til at genoptage denne gamle og ancestrale vinificeringsmetode, med det formål at skabe rene og autentiske stille- og mousserende vine, tro mod de varietale og territoriale udtryk. Illustrationen på etiketten af ‘790 Pecats’ viser en ged, der dukker op fra en amphora, de samme geder, der græsser mellem vinmarkerne.
‘790 Pecats’ Reserva fra Loxarel består af en blanding af Garnacha Negra (85%) og Syrah (15%), dyrket i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug på fattige, lerede og kalkholdige jorde. Når druerne er modne, bliver klaserne høstet og gæret i terracotta amphorae på 720 liter, hvor både den alkoholiske gæring og den malolaktiske gæring sker spontant, henholdsvis ved hjælp af de indfødte gær og mælkesyrebakterier. Når gæringsprocesserne er afsluttet, overføres massen til egetræsfade til en modning på 10 måneder, før den tappes på flaske.
Ved første øjekast har den katalanske rødvin Loxarel Reserva ‘790 Pecats’ en mørk rubinrød farve. Livlige noter af tørrede blommer og bær som blåbær og surkirsebær præger den aromatiske profil sammen med søde kryddernoter som vanilje. Den fremragende balance på ganen mellem den omsluttende blødhed og den behagelige friskhed gør slurken glidende, ledsaget af en velsmagende salthed og modne tanniner. Den langvarige afslutning insisterer på følelser af moden frugt.
fra landbrug Italien eller EU