'À Fleur de Peau' Yuka & Clotaire Michal 2022

Gamay 'à Fleur de Peau' af Yuka & Clotaire Michal er en rødvin fra Beaujolais af stor finesse. Den parcelle, hvor druerne høstes, er en perle i regionen: hundrede år gamle vinstokke vokser i jordbund rig på kvarts og rosa granit, der ser ud til at skinne! Vingården arbejder med minimal indgriben, både i marken og i kælderen, med spontan gæring og modning i meget gamle fade. Næsen afslører delikate dufte af visnede roser, røde frugter, tobaks- og aromatiske urter. På ganen fremstår den balanceret men tæt, med lange og harmoniske tanniner, der ledsager en slurk af stor elegance. Den passer perfekt til charcuteri og kødretter, især en coq au vin strengt tilberedt med vin fra Beaujolais