'A Pel Blancs' Loxarel 2023

“A Pel Blancs” er en hvidvin fra Katalonien, der udtrykker karakteren og personligheden af Xarel-lo, den berømte drue, som bruges til at producere Cava, den spanske mousserende vin lavet efter den klassiske metode. I dette tilfælde taler vi dog om en stille hvidvin, resultatet af idéen fra Bodega Loxarel, et historisk spansk vinhus med over 4 generationer af vinavlere bag sig, som besluttede at registrere sig officielt i 1987 med dette navn til ære for druesorten. Vinstokkene, der dyrkes af Josep Mitjans, ejeren af ejendommen, behandles med stor følsomhed over for miljøet og området, med en tilgang så naturlig som muligt. Også navnet på vinen “A pel”, som på katalansk betyder “åben”, understreger ideen om et produkt, der er et resultat af naturen: rå, levende og autentisk, uden at være “beskyttet” af invasive eller kemiske processer i vinmarken og i kælderen. Også billedet på etiketten spiller netop på dette koncept!

Den hvide vin “A Pel” kommer fra en vinmark plantet på Finca Can Mayol i en højde af 250 meter over havets overflade,fra havet, i hjertet af D.O. Penedes. I kælderen sker gæringen spontant ved hjælp af indfødte gærstammer med en maceration på skindene i et par uger med hele klaser. Vinen, før den kommer på markedet, modner i flere måneder i lerkrukker placeret inde i et luftbeskyttelsesrum fra Anden Verdenskrig. Krukkerne er særligt brugt af Josep og laves af en lille håndværker fra Estremadura.

Vinen “A Pel Blancs” får en let uklar gylden farve med tågede nuancer, som skyldes fraværet af filtrerings- eller stabiliseringsprocesser. På næsen indfanger den hele duften af Spanien: den middelhavsagtige vegetation og hvid frugt, som æble eller citrusfrugter, smelter sammen med nuancer af nødder, mandler og honning. Smagen er ren og frisk, med en struktur af god rigdom, kompleksitet og materiale. En perle fra Penedes!