A' Rosato Fattoria Aldobrandesca - Antinori 2024
Den Rosato "A" stammer fra det sydlige Maremma i Toscana og er lavet af Fattoria Aldobrandesca af Marchesi Antinori. Det er en maritim og middelhavsvin baseret på Aleatico-druer, med en frisk og salt smag, delikat og duftende, udstyret med en meget frugtagtig bouquet af bær, rosa grapefrugt og granatæble med nuancer af rosenblade og middelhavspust.
“A” er en vin, der stammer fra en stor udfordring taget op af familien Antinori på Fattoria Aldobrandesca: at skabe en Rosé af absolut kvalitet, lavet ud fra et terroir rigt på charme, nemlig Maremma Toscana, og fra en drue, der netop i dette område har gamle rødder, Aleatico. En aromatisk etikette, der fanger næse og gane med subtile fornemmelser, som er ekstraordinært elegante og ikke går ubemærket hen hos den opmærksomme smager. En flaske, hvis navn, “A”, ønsker at hylde initialerne af både Fattoriaens og varietalens navne, i en uadskillelig forbindelse mellem den vulkanske jord, der kendetegner vinmarkerne, og druen, der vokser der.
Denne Rosévin “A” fra Fattoria Aldobrandesca - Antinori stammer fra ren druesaft fra en sort, der ikke er meget udbredt i Italien, men som dog finder en af sine udvalgte terroirs i Toscana, Aleatico. Denne sort er faktisk blevet dyrket her siden etruskernes tid og bekræfter i dag sin betydning for vinavlen. Terroiret er fladt, af vulkansk oprindelse, kendetegnet ved tuflag. Efter en kort kold maceration fermenterer mosten i rustfrie ståltanke, hvor temperaturen kontrolleres. Også i stål hviler vinen derefter i et par måneder, før den tappes og markedsføres.
Rosévin “A” lavet af vingården Antinori på Fattoria Aldobrandesca afslører sig for øjet med en farve, der minder om nuancerne af koral, bestemt lysende. De små bær skifter med strejf af mere eksotisk frugt, hvor også en let middelhavsaroma træder frem. Ved smagningen er den let, drikkelig og glidende, med en forfriskende og mineralagtig slurk, hvor man genfinder den middelhavspræg , der allerede svævede i næsen. En rosé perfekt til alle lejligheder, som anbefales at prøve til en middag med japansk sushi og sashimi.