A' Rosato Fattoria Aldobrandesca - Antinori 2025
Den Rosato "A" stammer fra det sydlige Maremma i Toscana, skabt af Fattoria Aldobrandesca af Marchesi Antinori. Det er en maritim og middelhavsvin baseret på Aleatico druer, med en frisk og saltet smag, delikat og duftende, udstyret med en meget frugtagtig bouquet af bær, rosa grapefrugt og granatæble med nuancer af rosenblade og middelhavssus.
“A” er en vin, der kommer fra en stor udfordring taget op af familien Antinori i Fattoria Aldobrandesca: at skabe en Rosato af absolut kvalitet, lavet ud fra et terroir rigt på charme, det i Maremma Toscana, og fra en drue, der netop i dette område har gamle rødder, Aleatico. Et aromatisk etiket, der involverer næse og gane med subtile fornemmelser, ekstraordinært elegante, som ikke går ubemærket hen for den opmærksomme smager. En flaske hvis navn, “A”, ønsker at hylde initialerne af både Fattoriaens og druesortens navne, i en uadskillelig forening mellem den vulkanske jord, der kendetegner vinmarkerne, og druen, der vokser der.
Denne Rosato vin “A” fra Fattoria Aldobrandesca - Antinori er lavet af ren drue fra en druesort, der ikke er meget udbredt i Italien, men som finder en af sine udvalgte terroirs i Toscana, Aleatico. Denne druesort er faktisk blevet dyrket her siden etruskernes tid, og bekræfter i dag sin vigtighed for vinavl. Terroiret er fladt, af vulkansk oprindelse, kendetegnet ved tuflag. Efter en kort kold maceration fermenterer mosten i rustfrie ståltanke, hvor temperaturen kontrolleres. Også i stål hviler vinen derefter i et par måneder, før den tappes og markedsføres.
Rosato “A” lavet af vingården Antinori i Fattoria Aldobrandesca præsenterer sig for øjet med en farve, der minder om nuancerne af koral, helt lysende. De små bær skifter med indslag af mere eksotisk frugt, hvorfra der også fremstår en let middelhavsaroma. Ved smagning er den let i kroppen, drikkelig og glidende, med en forfriskende og mineralagtig slurk, hvor man finder den middelhavspræg , der allerede svævede i næsen. En rosato perfekt til alle lejligheder, som anbefales at prøve til en middag med japansk sushi og sashimi.