Abrostine 'Sorte Sempremai' Cuna - Federico Staderini 2019

Abrostine "Sorte Sempremai" er en ægte perle for kendere, en af de vine, der skal smages mindst én gang for at opdage ansigtet af en ukendt druesort. Det er en intens rødvin, kendetegnet ved en smule ruhed, der understreger dens ukuelige personlighed, knyttet til dens vilde natur. Abrostine er en meget gammel druesort af etruskisk oprindelse, sandsynligvis født af domesticeringen af en sort af vitis silvestris, der findes i Toscana, som har været i fare for udryddelse og er blevet genoprettet med mod og dedikation af Podere Santa Felicita.

Den røde "Sorte Sempremai" er en ren Abrostine, der stammer fra den lille ejendom Cuna af Federico Staderini. Fire hektar vinmarker fordelt på forskellige parceller, dyrket i hjertet af Casentino, i provinsen Arezzo. Denne gamle autochthone druesort har tilpasset sig godt til et område, der stadig er vildt som Appenninerne i Casentino og dyrkes i 500 meters højde, på kalkholdige, fattige og stenede jorde. Det meget kølige klima og tilstedeværelsen af

betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, sikrer en langsom modning af druerne med intense og rige aromaer. Efter høsten og afstilkningen gennemgår druerne en kuldioxidmaceration, hvorefter der følger spontan gæring med indfødte gær i åbne trækar på 5 og 7 hektoliter. Vinen modner derefter i cirka 18 måneder i brugte barriques og tappes uden filtrering.

"Sorte Sempremai" er en rødvin med en ærlig og ægte profil med den gamle smag af god vin fra tidligere tider og nogle bevidst rustikke træk. Den udtrykker perfekt de særlige karakteristika ved den gamle autochthone druesort Abrostine, uden at ændre dens mest sande og originale ansigt. Farven er en ret mørk rubinrød. I næsen har den en intens bouquet med aromaer af bløde krydderier, moden rød frugt og dybe noter af humus og skovbund. På ganen viser den en lidt ru tanninstruktur, frugtige aromaer og en livlig afsluttende friskhed.