'Acchiana' Nuzzella 2022
Håndværksvine'Acchiana' fra vingården Nuzzella er en rødvin saftig og ægte, perfekt til hverdagsbordet. På næsen udtrykker den en bred og duftende bouquet, der spænder fra de klassiske noter af bær og blomme til delikate blomsteragtige noter af rose og viol, samt bløde aromaer af søde krydderier som kanel og nelliker. På ganen er den fyldig og vibrerende, understøttet af en behagelig mineralitet.
Nuzzella 'Acchiana' er en smidig og saftig rødvin lavet efter en ægte agronomisk og vinologisk tilgang. Beliggende i Piedimonte Etneo, på den nordøstlige skråning af Etna, opdrætter Nuzzella udelukkende de traditionelle druesorter Nerello Mascalese, Carricante og Catarratto, hvilket resulterer i udtryk med stor typicitet, der afspejler den ekstraordinære unikhed af det etnesiske område. Betegnelsen 'Acchiana' stammer fra den sicilianske dialekt og betyder "opstigning", valgt for at fremhæve de betydelige skråninger og højder af vulkanen.
Den røde vin 'Acchiana' fra det sicilianske vinhus Nuzzella stammer fra en enkelt sort med mørke bær, dyrket under certificeret økologisk regime. Vinstokkene, der har en gennemsnitsalder på 30 år, er placeret i en højde af 550 meter over havets overflade, forankret i lava-alluvial jord. Høsten udføres manuelt i den første uge af oktober, og drueklaserne overføres derefter til kælderen og underkastes afstilkning og presning før
spontan alkoholisk gæring ledsaget af cirka 10 dages maceration på skindene.Ved første øjekast viser 'Acchiana' fra Nuzzella en granatrød farve. Den olfaktoriske struktur består af behagelige aromaer af moden blomme, kirsebær og bær, ledsaget af dybe henvisninger til violer og søde krydderier. Desuden bidrager den evocative mineralske tone til den generelle aromatiske kompleksitet. I munden er udviklingen saftig, vibrerende og let, med en veldefineret tannisk struktur og en markant salt-mineral tone. På grund af sine organoleptiske kvaliteter har denne rødvin en fremragende alsidighed og passer exceptionelt godt til oste- og charcuteri-tallerkener, pastaretter med svampe og retter med forskellige slags kød.