'Acqua della Serpa' in Anfora Annesanti 2022
Håndværksvine"Acqua della Serpa in Anfora" er en hvidvin resultatet af eksperimenter i bedstefars vinmark med blandede rækker, af den unge vinproducent Francesco Annesanti. Vinificeret i kontakt med skallerne i terracotta amphoraer, der udstråler intense blomster- og citrusnoter, med en indbydende og frisk smag, med en lang saltet og vedholdende eftersmag.
“Acqua della Serpa” i Anfora fra Annesanti er en intens og omsluttende hvidvin, der produceres i Arrone i Valnerina, i provinsen Terni, i Umbrien. Denne etikette er lavet af en blanding af druerne Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Martone og andre sorter fra en vinmark med blandede rækker, resultatet af de første eksperimenter fra bedstefaren til den nuværende ejer. Vinmarkerne er orienteret mod sydøst og dyrkes med bue-metoden på jorde præget af lerede-sandede jorde. Vingården drives i dag af Francesco Annesanti, som har vedtaget en eksperimentel og kompromisløs tilgang, der vidner om en stor passion, en stærk kunstnerisk ånd og en manisk opmærksomhed på kvalitet.
Annesanti “Acqua della Serpa” er lavet med omhyggeligt udvalgte druer, der håndplukkes i den periode, der er mest gunstig for deres modning. Klaserne bringes derefter til vingården, hvor de gennemgår en skånsom afstilkning og alkoholisk gæring, som sker spontant ved kun at bruge de indfødte gærstammer, i anforaer.af terracotta med maceration på skallerne. Derefter forbliver vinen i modning på sine egne skaller i cirka 10 måneder i terracotta amphorer på 400 liter og i 3 måneder i glasdamejeaner, før den tappes uden klaringer, filtreringer og stabiliseringer.
I Anfora “Acqua della Serpa” fra Annesanti præsenterer den sig med en strålende halmgul farve med intense gyldne nuancer. På næsen fremkommer citrusaromaer og hvid frugt, blomsteragtige noter af hvide blomster, herunder appelsinblomst, jasmin og hvid rose, samt krydrede nuancer med mentoliske og balsamiske ekkoer. I munden er den vibrerende, delikat og fin, præget af en stor friskhed og en saltet eftersmag, der gør drikningen meget behagelig. Denne udgave fra Annesanti er en meget særlig og karakteristisk macereret vin, lavet som i gamle dage med håndværksmetoder.