Annesanti
Francesco Annesanti er en ung og meget lovende vinmager, der på få år, takket være en eksperimentel og kompromisløs tilgang, er blevet en pioner inden for kvalitetsvinproduktion i Valnerina, blandt bakkerne i Terni. Hans vine vidner om kunstnerisk flair og stor passion, samt en total trofasthed over for de mest autentiske og ægte landbrugstraditioner, filtreret gennem en moderne bevidsthed og en følsomhed, der er opmærksom på principperne for biodynamik og den delikate balance mellem mennesker, planter og territorium. Målet for Francesco er meget klart, godt opsummeret i disse termer: “jeg vil kun være tilfreds, når jeg åbner en af mine flasker og kan mærke duften, som jorden udsender om foråret, ved solnedgang”.
Vinhuset Annesanti er født af de landbrugsejendomme, som Francescos bedsteforældre havde, bestående af 20 hektar jord og en stald, hvorfra der er blevet lavet lokaler til vinificering: “jeg ser på det, og jeg kan stadig mærke lugten og varmen fra køerne og kalvene, der har varmet det i over et halvt århundrede, og nu
er ved at vænne sig til duftene og varmen fra vinen”. Som i alle de gamle landbrugsejendomme i disse bakker, der er baseret på selvforsyning, finder vi ved siden af vinmarkerne olivenlunde og dyrkningsjord til produktion af bælgfrugter og korn. Francesco forbliver tro mod de mest autentiske traditioner fra sine forfædre, og hans vinproduktion bevarer landbrugsmagi og forfædres arv: spontane gæringer uden tilsætning af gær, maceration på skindene også for de hvide, brug af terracotta-krukker, opbevaring af vine i damigiane, minimal brug af svovl og flaskning uden filtrering kun på de dage, hvor himlen er klar, og månen er aftagende, i respekt for de praksisser, der er dikteret af folkelig visdom.
Trofasthed mod traditionen konkretiseres i produktionen af territoriale og meget udtryksfulde vine, der har stor præcision og integritet af frugten. Vinene fra Annesanti fortæller den fascinerende historie om et tilbagevenden til rødderne, af kærlighed og tillid til et land, der har givet livsgrundlaget til tidligere generationer og som, i synergi med menneskelig arbejde, gentager miraklet i produktionen: “det handler ikke om at føre en proces videre; det handler om at leve i symbiose med naturen for at få det bedste ud af det og give det tilbage”.
Francesco Annesanti er en ung og meget lovende vinmager, der på få år, takket være en eksperimentel og kompromisløs tilgang, er blevet en pioner inden for kvalitetsvinproduktion i Valnerina, blandt bakkerne i Terni. Hans vine vidner om kunstnerisk flair og stor passion, samt en total trofasthed over for de mest autentiske og ægte landbrugstraditioner, filtreret gennem en moderne bevidsthed og en følsomhed, der er opmærksom på principperne for biodynamik og den delikate balance mellem mennesker, planter og territorium. Målet for Francesco er meget klart, godt opsummeret i disse termer: “jeg vil kun være tilfreds, når jeg åbner en af mine flasker og kan mærke duften, som jorden udsender om foråret, ved solnedgang”.
Vinhuset Annesanti er født af de landbrugsejendomme, som Francescos bedsteforældre havde, bestående af 20 hektar jord og en stald, hvorfra der er blevet lavet lokaler til vinificering: “jeg ser på det, og jeg kan stadig mærke lugten og varmen fra køerne og kalvene, der har varmet det i over et halvt århundrede, og nu
er ved at vænne sig til duftene og varmen fra vinen”. Som i alle de gamle landbrugsejendomme i disse bakker, der er baseret på selvforsyning, finder vi ved siden af vinmarkerne olivenlunde og dyrkningsjord til produktion af bælgfrugter og korn. Francesco forbliver tro mod de mest autentiske traditioner fra sine forfædre, og hans vinproduktion bevarer landbrugsmagi og forfædres arv: spontane gæringer uden tilsætning af gær, maceration på skindene også for de hvide, brug af terracotta-krukker, opbevaring af vine i damigiane, minimal brug af svovl og flaskning uden filtrering kun på de dage, hvor himlen er klar, og månen er aftagende, i respekt for de praksisser, der er dikteret af folkelig visdom.
Trofasthed mod traditionen konkretiseres i produktionen af territoriale og meget udtryksfulde vine, der har stor præcision og integritet af frugten. Vinene fra Annesanti fortæller den fascinerende historie om et tilbagevenden til rødderne, af kærlighed og tillid til et land, der har givet livsgrundlaget til tidligere generationer og som, i synergi med menneskelig arbejde, gentager miraklet i produktionen: “det handler ikke om at føre en proces videre; det handler om at leve i symbiose med naturen for at få det bedste ud af det og give det tilbage”.
