'Acqua della Serpa' in Anfora Annesanti 2022
Håndværksvine"Acqua della Serpa in Anfora" er en hvidvin resultatet af eksperimenter i bedstefars vinmark med blandede rækker, af den unge vinproducent Francesco Annesanti. Vinificeret i kontakt med skallerne i terracotta amphoraer, der udstråler intense blomster- og citrusnoter, med en indbydende og frisk smag, med en lang saltet og vedholdende eftersmag.
“L’Acqua della Serpa” i Anfora fra vingården Annesanti er en intens og indbydende hvidvin produceret i Arrone i Valnerina, i provinsen Terni, i Umbrien. Denne etikette er lavet af en blanding af druerne Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Martone og andre sorter fra en vingård med blandede rækker, resultatet af de første eksperimenter fra bedstefaren til den nuværende ejer. Vinmarkerne er orienteret mod sydøst og dyrket med bue-metoden på jorde præget af lerede-sandede jorde. Vingården ledes i dag af Francesco Annesanti, som har vedtaget en eksperimentel og kompromisløs tilgang, der vidner om en stor passion, en stærk kunstnerisk inspiration og en manisk opmærksomhed på kvalitet.
Annesanti “Acqua della Serpa” er produceret med omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druer i den periode, der er mest gunstig for deres modning. Klaserne bringes derefter til vingården, hvor de underkastes en skånsom afstilkning og alkoholisk gæring, som sker spontant ved kun at bruge de indfødte gærceller, i anforaen.af terracotta med maceration på skindene. Derefter forbliver vinen i modning på sine egne skind i cirka 10 måneder i terracotta amphoraer på 400 liter og i 3 måneder i glasdamer, før den tappes uden klaringer, filtreringer og stabiliseringer.
I Anfora "Acqua della Serpa" fra Annesanti præsenterer den sig med en lys stråfarve med intense gyldne nuancer. På næsen fremstår citrusaromaer og hvid frugt, blomsteragtige noter af hvide blomster, herunder orangeblomst, jasmin og hvid rose, samt krydret duft med mentoliske og balsamiske ekkoer. I munden er den vibrerende, delikat og subtil, præget af en stor friskhed og en saltet eftersmag, der gør drikken meget behagelig. Denne udgave fra Annesanti er en meget særlig og karakteristisk macereret vin, lavet som i gamle dage med håndværksmetoder.