Adarmando' Tabarrini 2023

Vingården Tabarrini har altid båret på en drøm: at skabe en stor hvidvin i et terroir, hvor de røde vine er i centrum for opmærksomheden. Et ambitiøst ønske, der takket være Giampaolos store vision bliver til virkelighed, gennem genopdagelsen af en typisk umbrisk druesort, Trebbiano Spoletino. "Adarmando" er en hvidvin af stor dybde, der forener et varieret udvalg af dufte med en frisk smag, hvor saltheden er nøglen til en bemærkelsesværdig vedholdenhed. En flaske, som Giampaolo dedikerer til Armando, sin stærke og ubarmhjertige morfar, ligesom denne Umbria IGT, der præsenterer området Montefalco i et nyt og spændende lys.

Tabarrini fremstiller Adarmando fra en autochton druesort fra området, Trebbiano Spoletino, der kommer fra gamle vinstokke, der stadig er på egen rod, hvis alder næsten når op på halvfems år. Vingårdene, der ligger cirka 350 meter over havets overflade og er vendt mod sydøst, har deres rødder i en jord, der er præget af en leret og siltet undergrund. Druerne, efter høsten fermenteres de i stålkar takket være brugen af indfødte gær, og her forbliver de i cirka 12 måneder for at modne; derefter følger flaskefase, hvorefter vinen modner direkte i glas i yderligere 9 måneder.

"Adarmando" er en hvidvin, der i glasset præsenterer sig med en strågul farve, gennemskåret af let gyldne reflekser. Næsen afslører en perfekt symfoni af komplekse og lagdelte noter, hvor man fra frugtige og blomsteragtige minder går til salte nuancer og aromatiske urter. Ved smagningen er den bred, fyldig, med en temperamentfuld smag, præget af en saltet tone og en behagelig friskhed; den slutter med en vedholdende eftersmag, præget af en mineralagtig eftersmag. En afbalanceret og virkelig tilfredsstillende flaske, der, hvis der stadig er brug for det, endnu en gang bekræfter den høje kvalitet af Tabarrinis produkter.