'Ageno' La Stoppa 2020
Håndværksvine
Callmewines favoritterDen hvide "Ageno" er en hvidvin ren og med stærk intensitet, macereret på skallerne i mindst 4 måneder. I næsen er den meget intens, bred, dynamisk, med typiske noter af honning, orientalske krydderier og te. På ganen er den fascinerende, elegant tannisk og vedholdende.
Den hvide "Ageno" er en af de mest berømte etiketter fra det piacentinske vineri La Stoppa. Det er en Orange Wine med betydelig rigdom og aromatisk intensitet, der giver en kompleks og fascinerende smagsoplevelse. Det er en vin, der er produceret på den mest naturlige måde muligt, med en lang maceration og ved at følge de ancestrale vinifikationsmetoder for at bevare renheden og integriteten af druerne. Respekten for en råvare af høj kvalitet er grundlaget for en hvidvin, der fortolker traditionen i området gennem brugen af de druesorter, der altid er blevet dyrket i disse steder, og med landbrugs- og vinfremstillingsmetoder, der henviser til de ældste skikke.
"Ageno" hvidvin stammer fra et af de mest repræsentative vinerier i Colli Piacentini-området. La Stoppa ejer en fantastisk ejendom beliggende i et område omgivet af skove, i et landskab rigt på biodiversitet. I vinmarken følges principperne for meget striks økologisk landbrug, med græsede interrow og uden brug af nogen form for gødning. Vinen stammer fra Malvasia di Candia aromatica druer. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 20år og dyrkes på jorde bestående af silt og ler. Druerne vinificeres med en maceration på skindene i en periode på 4 måneder i ståltanke eller cementtanke. Fermenteringen foregår spontant med brug af kun indfødte gær. Vinen hviler derefter i 40 hektoliter træfade og tappes uden filtrering og uden tilsætning af svovldioxid.
Vinen "Ageno" hvidvin produceret af La Stoppa er dedikeret til entusiaster af macerede vine, der elsker naturlige vinifikationer og søger i glasset den gamle smag af vin fra fortiden. Genoplivningen af de ældste traditioner er en integreret del af projektet for denne etikette, med original karakter og stærk personlighed. Ved første øjekast præsenterer den sig i en ravfarve. Den olfaktoriske profil er meget rig og kompleks, med aromaer af bitter appelsinskal, sort te, moden gul frugt, krydrede fornemmelser, antydninger af medicinske urter, harpikslignende og balsamiske minder. Intens og struktureret, giver den en aromatisk nuanceret, bred og meget tæt slurk, der fører til en meget vedholdende afslutning præget af en behagelig tannisk fornemmelse.