'Agenore' Fattoria Mondo Antico 2018

“Agenore” fra Fattoria Mondo Antico er en lille, men interessant stemme fra Oltrepò Pavese, som ligger i landskaberne omkring Rocca Susella, i provinsen Pavia. Vinstokkene, der dyrkes på gården, er kun en del af de produkter, der findes inden for det opbyggede organiske mikrokosmos: der er faktisk svin, køer og heste, der græsser på markerne, og fra hvilke der fremstilles kød og mejeriprodukter. Fra afgrøderne anvendes de gamle meltyper, der er produceret på stedet, mens byggen udnyttes til håndværksøl. Gårdens regler følger principperne for biodynamik.

Fattoria Mondo Antico “Agenore” er lavet af røde druer. Vinmarkerne ligger på de bløde skråninger af bakkerne, i en højde mellem 360 og 450 meter over havets overflade. Vinmarken strækker sig over 1,5 hektar med sydvestlig eksponering. Dette område nyder godt af særligt gunstige forhold for vinstokke, især på grund af den konstante ventilation, der hjælper med at holde planterne sunde. Høsten finder sted mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november, for at nå den optimale modning.til druen den optimale modning. De indfødte gær aktiverer gæringen i ståltanke.

Vinen “Agenore” fra Fattoria Mondo Antico præsenterer sig med en intens og dyb rubinrød farve, med nuancer, der tendens til violet. Når den hældes op, afslører den frugtagtige aromaer af bær, sure kirsebær og kirsebær, der er vævet sammen på en afbalanceret måde med krydderier og en delikat duft af skovbund. I smagen er det bestemt en beslutsom vin, med en flot tilstedeværende og rustik tannin, der gør den rig og koncentreret. Det er en lille perle af karakter, rustik og ærlig i sin personlige udtryk for territoriet. Det er en “gammel verden” der udfolder sig, gennem minder om jord og rødder.