Aglianico Casa di Baal 2021

Aglianico fra Casa di Baal er en indfødt rødvin fra regionen Campania, der produceres i Colli di Salerno ved hjælp af håndværksmetoder. Virksomheden Casa di Baal er økologisk certificeret siden 2010, "den officielle anerkendelse af en filosofi og livsstil, der altid har tilhørt os", elsker Annibale og Anna at understrege, som altid har ledet vingården, nu støttet af datteren Francesca. Aglianico er en af de vigtigste druesorter i Syditalien og giver liv til nogle af de mest berømte vine i Italien; for Casa di Baal repræsenterer det den førende rødvin i sortimentet.

Casa di Baal fremstiller denne rødvin udelukkende af Aglianico-druer, der er omhyggeligt udvalgt og dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug i Montecorvino Rovella, i hjertet af Colli di Salerno. Klaserne af Aglianico modnes i et virkelig exceptionelt område med hensyn til jord- og klima: 150 meter over havets overflade, midt mellem Amalfikysten og Cilento-kysten, med de avellinesi-bjerge bag sig. I kælderen anvendes der derimod minimal teknologi.muligt at anvende teknologi: gæringen foregår spontant i ståltanke, og modningen fortsætter i mellemstore egetræsfade i mindst et år.

Aglianico fra Casa di Baal ønsker at præsentere sig som en vigtig rødvin med god struktur og elegance, der kan ære sine territoriale rødder og teleportere dem, der drikker den, til vinmarkerne i Campania. Den præsenterer sig som en smuk, lys rubinrød farve, og næsen giver behagelige aromaer af moden rød frugt, hyben og krydderier, især lakrids, med intrigerende jordiske og middelhavsagtige nuancer som baggrund. I munden er smagen fyldig og omsluttende, med en lang og behagelig eftersmag, understøttet af en fremragende friskhed, der indikerer en god modning i flasken. Perfekt til typiske første retter fra den napolitanske gastronomiske tradition som pasta og kartofler eller pastaomelet, men også til lækre kødretter.