Aglianico 'Janare' La Guardiense 2022

Aglianico "Janare" La Guardiense er en rødvin, der stammer fra Sannio, og som allerede viser sig at være klar, men som samtidig ikke afviser en yderligere modning på 3-4 år, hvilket gør den til et produkt, der stadig kan udvikle sig i den kommende periode. Det er en flaske, hvor frugt og krydderier dominerer næsen, hvilket åbner op for en kompakt og varm smag, hvor elegancen i tanninerne altid er i perfekt balance. En etiket til alle årstider, der også viser en fremragende gastronomisk alsidighed.

"Janare" Guardiense er lavet udelukkende af den røde druesort, der er symbol på vinproduktionen i Campania, Aglianico. Vinstokkene af denne sort vokser med guyot-systemet i vinmarker, der ligger cirka 300-400 meter over havets overflade, i primært kalkholdige og lerede jorde, der ligger inden for Sannio Beneventano. Klaserne, der nøje udvælges under høstfasen af La Guardiense-teamet, afstikkes, og de opnåede druer presses. Mosten gærer i ståltanke, hvor det macererer med skallerne i 18 dage, mens malolaktisk gæring finder sted i franske tonneau. Herefter følger modningen, som varer 6 måneder og foregår i tonneau af Allier og Troncais.

Denne røde Aglianico "Janare" præsenterer sig for øjet med en dyb og koncentreret rubinrød farve, gennemtrængt af lette reflekser, der er mere tilbøjelige til violet i kanten. Den olfaktoriske spektre bevæger sig over en progression af noter, der først er frugtige, og som derefter skifter til mere krydrede nuancer, der stammer fra den lette passage i træ, der er foretaget under modningsfasen. Ved smagen er den fyldig, indbydende på ganen, med en varm og glat smag takket være de fine og elegante tanniner. En rødvin fra den campanske tradition, signeret af vingården La Guardiense, som det er svært at give afkald på, især med tanke på det utrolige forhold mellem kvalitet og pris.