Aglianico 'Jungano' San Salvatore 2021
Aglianico Jungano di San Salvatore er en rødvin fra Campania med fremragende intensitet og struktur, lagret i 12 måneder mellem barrique, tonneaux og rustfrie ståltanke: den præsenterer sig med en fyldig rubinrød farve og udtrykker i næsen forførende noter af moden rød og sort frugt, som kirsebær og brombær, med krydrede og balsamiske detaljer som ramme.
Aglianico "Jungano" fra vingården San Salvatore i Campania er en frisk, ung og duftende version af denne ædle røde druesort fra vores syd, der er i stand til at give vine af ekstraordinær elegance og kompleksitet. I Cilento-området har Aglianico fundet jorde og klima til at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveauer, som understreger dens store vinøse potentiale. Den delikate vinifikation og en kun delvis modning i træ giver en rødvin harmonisk og blød, men som alligevel formår at bevare en behagelig ungdommelig livlighed, der udtrykkes med en intens, duftende frugt og en slurk præget af en smuk udtryksfuld spænding.
“Jungano” er en ren Aglianico, der kommer fra et uberørt område af sjælden skønhed. Vingården San Salvatore ligger kun et stenkast fra Templet i Paestum, i området af Cilento Nationalpark og Vallo di Diano. Inden for en stor ejendom med olivenlunde, skove, frugthaver og marker er der plads til omkring tyve hektar vinmarker, dyrket med de vigtigste oprindelige druesorter fra Campania, især: Aglianico, Fiano og Greco. Det milde middelhavsklima, der altid er ventileret takket være tilstedeværelsen af havbriserne, og de særligt egnede jorde har vist sig at være meget velegnede til dyrkning af vinstokke. Aglianico-vinmarkerne ligger på jorde af mellemstruktur, ler-kalkholdige omkring 200 meter over havets overflade, i kommunen Paestum og Capaccio.
Vinen “Jungano” San Salvatore er resultatet af en selektion af druer, der er vinificeret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med den klassiske maceration på skindene. Vinen modner i 12 måneder, delvist i barrique, delvist i tonneau og delvist i stål, for derefter at blive blandet lige før aftapning. Dens farve er dyb rubinrød, med aromaer, der minder om brombær, kirsebær, mørke bær, aromatiske urter, bløde krydderier og delikate balsamiske noter. På ganen er den medium fyldig, med modne tanniner og en blød og harmonisk slurk fra rig og intens frugt. Eftersmagen er lang, vedholdende, frisk og afbalanceret. Det er en fremragende etiket for dem, der ønsker at kende den varietale karakter
af druesorten.