Albana Secco in Anfora 'Vitalba' Tre Monti 2024

Albana i Anfora "Vitalba" er et tørt, fyldigt og komplekst udtryk for den primære hvide druesort fra Romagna, produceret af vingården Tre Monti, et stort referencepunkt for vin på bakkerne i Imola. Det er en vin, der er produceret efter gamle landbrugstraditioner, nemlig med lang maceration på skallerne for at fremme maksimal aromatisk ekstraktion, og genopretter også en forhistorisk tradition, der går tilbage til vinens oprindelse i Mellemøsten, som omhandler fermentering og modning i terracotta amphorae.

 Albana "Vitalba" stammer fra sunde og modne druer fra Vigna Bacchilega, en af de ældste parceller i vingården Tre Monti, hvis beplantning går tilbage til 1983. Vinstokkene dyrkes omvendt, et meget gammelt og traditionelt system, og rødderne hviler på en leret jordbund. Efter presningen får mosten lov til at fermentere spontant på skallerne i georgiske terracotta amphorae kaldet 'kvevri', uden inokulering af udvalgte gær. For at forstå særegenheden ved denne procesman skal blot observere, hvordan brugen af amphorae 'kvevri' repræsenterer den ældste produktionsmetode for vin, takket være fund, der går tilbage til 7000 år siden. I dette tilfælde strækker macerationen på skallerne sig mellem 80 og 120 dage, hvorefter vinen, adskilt fra skallerne, hviler i amphora i yderligere 10 måneder.

 Albana i Anfora "Vitalba" fra Tre Monti fremstår således som en hvidvin, der er tør, rig på krop, struktur og kompleksitet, kendetegnet ved en meget intens gylden farve og typiske og udtryksfulde oxidative nuancer. Bouqueten er ekstraordinært rig med dufte af moden eksotisk frugt, tørret gul frugt og aromatiske urter i fokus. Smagen er varm og meget fyldig, understøttet af en livlig friskhed og en god mineralitet. Den vigtige struktur og den meget lange eftersmag gør denne vin til en perfekt ledsager til raffinerede retter med fisk eller grøntsager, hvide kød eller medium modnede oste.