Albarino Frizzante 'Ancestral' Albamar 2023
HåndværksvineAlbamar's Albarino Frizzante 'Ancestral' er en mousserende vin flaskegæret, frisk og maritim, produceret i Galicien, hvor vingårdene har udsigt til Atlanterhavet. Citrusagtig og mineralagtig både i næsen og på ganen, gør den stramme og dybt jodholdige smag, sammen med en fin og vedholdende boble, den perfekte vin at parre med en lækker fiskefriture!
Albarino Frizzante 'Ancestral' fremstår som en håndlavet flaske med en maritim sjæl, produceret i Galicien af vingården Albamar. Det er en eftertragtet fortolkning i Ancestral Metode af den lokale druesort Albariño. Vingården Albamar, beliggende i Cambados, i Rias Baixas, ledes af familien Alba, som i 2006 fandt i den unge Xurxo mere end en ressource. Faktisk har vinmageren arvet sin fars vinproduktion, der var dedikeret til at lave ret enkle vine, med intentionen om at skabe ærlige udtryk i harmoni med naturen, og direkte overføre det atlantiske område, hvor druerne vokser, til flasken.
Albamar Albarino 'Ancestral' Frizzante produceres kun med Albariño-druer, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, suppleret med biodynamiske praksisser, på jorde rige på granitsand og skifer tæt på Atlanterhavet. I kælderen overlades den alkoholiske gæring udelukkende til de naturlige gærceller, der findes på druerne og i vinificeringsmiljøet, mens den anden gæring finder sted i flasken med de naturlige sukkerarter fra most-vin ifølge Ancestral Metode, hvoraf navnet stammer. Modningen på gæren i flasken varer i 8 måneder før den endelige degorgering.
Ved første øjekast afslører Albamar Albarino Frizzante 'Ancestral' fra den galiciske vingård en lys gylden farve. Den olfaktoriske panorama beskrives med dufte af hvide blomster og citronskal, beriget med marine mineralske fornemmelser. I munden forstærkes den citrusfriske ved de fine og velintegrerede bobler, der forudser den behagelige salte næsten briny afslutning. På grund af sin lethed og dynamik, samt sin maritime karakter, udgør denne Albariño en fremragende kombination med blandet friturestegt fisk.