Alicante 'Ciatu' Cantine Barbera 2021

Alicante "Ciatu" fra Cantine Barbera er en rødvin med intensiv og middelhavskarakter, der kommer til verden få skridt fra havet, på ejendommen i Menfi. Det er en vin lavet med en gammel druesort af ædle traditioner, som kun har overlevet i få vinmarker i hele Sicilien. Det er en vin med en stærk territorial præget, som takket være en meget respektfuld vinificering af råmaterialet, fremhæver de varietale noter og karakteristika fra et område domineret af solens varme, vinden og havets tilstedeværelse. En ægte koncentrat af de bedste kvaliteter fra den sicilianske jord.

"Ciatu" Alicante er lavet med druer fra en vinmark plantet i 2000, med det formål at bevare og værdsætte en række historiske druesorter fra Middelhavsområdet, som har været til stede i Sicilien i århundreder. Alicante har en meget rig skal af anthocyaniner, men er ekstremt tynd, hvilket har en tendens til at flække og skabe problemer med bundfald og reduktion under vinificeringen, som skal bekæmpes med iltning af mosten og hurtige og gentagne afskilninger. Vinmarken er blevet plantet på egen rod i overvejende lerede jorde, med en generøs tilstedeværelse af sand, i et meget ventileret område med konstant tilstedeværelse af havbriser. Høsten finder sted mod slutningen af august. Druerne er afstilket, knust og sendt til spontan gæring i troncoconiske egetræstanke fra Slavonien, med maceration på skallerne i cirka 2 uger. Vinen modner først i brugte barriques og derefter i egetræstanke i en periode på 6 måneder og bliver flasket uden klarificering eller filtrering. Den sættes på markedet efter yderligere 6 måneders modning i virksomhedens kældre.

"Ciatu" fra Cantine Barbera er en etiket med stærke territoriale karakteristika, der godt udtrykker virksomhedens filosofi, der sigter mod at værdsætte råmaterialet uden kompromiser. Vinen har en intens og dyb rubinrød farve. I duften udtrykker den aromaer af mørke bær, noter af skovbund, aromatiske urter fra den middelhavsagtige vegetation, jodagtige og salte fornemmelser. På ganen er den stram og dyb, med en saftig og vedholdende midte, nuancer der fra den modne frugt går mod saltlage og balsamiske fornemmelser. Tanninstrukturen er moden og godt integreret i vinens krop, og afslutningen vender tilbage til friske og salte noter.