Aligoté Fanny Sabre 2023

Fanny Sabres Aligoté er en hvidvin lavet af druer høstet i village Pommard, nord for Bourgogne. Denne druesort har været til stede i dette område siden det 17. århundrede, men har i lang tid været overskygget af den mere berømte Chardonnay, selvom den formår at producere vine, der er lige så interessante. Den olfaktoriske profil præsenterer noter af frugt og hvide blomster, markante salte noter, mælkeagtige antydninger i afslutningen ledsaget af ristede noter. På ganen er den beslutsom og afslører en vibrerende friskhed, typisk for druesorten, med en lang salt vedholdenhed. Perfekt til en tartar af kammuslinger med citronskal og olivenolie