Aligotè Vincent Wengier 2023
Vincent Wengiers Aligoté er en frisk hvidvin produceret med en mindre kendt hvid druesort, dyrket på kalkrige jorde nær Chablis, hvor kælderen ligger. Vingården konverterer til økologisk og arbejder i vinmarken for at reducere indflydelsen fra vinproduktionen for at bevare det værdifulde område. I næsen rammer friske noter af citrus straks med duftende nuancer af citrus skal, sammen med jodagtige nuancer, der giver en saltet fornemmelse i munden. Meget stram på ganen, den er velegnet som aperitif, men kan overraske med asiatisk mad, som let krydrede kinesiske retter
Med sine citrus- og mineralske aromaer, afspejler Bourgogne Aligoté fra Vincent Wengier nogle af de typiske egenskaber ved druesorten. Oprindeligt fra Bourgogne-regionen, som genetiske studier har vist, er Aligoté beslægtet med Pinot-familien, ligesom Chardonnay. Selvom dens popularitet ikke kan sammenlignes med den mere prestigefyldte Chardonnay, har Aligoté vundet anerkendelse blandt vinproducenter på grund af sin modstandsdygtighed over for frost og tidlig modning, hvilket gør det muligt at opnå fremragende resultater, selv i de sværeste årgange. Desuden har denne druesort altid haft plads i de koldere og mindre solrige parceller, hvor Chardonnay og Pinot Noir ikke kan dyrkes.
Vincent Wengier Bourgogne Aligoté stammer udelukkende fra druer af den samme hvide druesort, der dyrkes på kimmeridgiske kalk-lerjord, rige på marine fossile rester. Den agronomiske praksis følger principperne for økologisk landbrug, certificeret fra høsten 2023, mens høsten udføres med hjælp fra
moderne høstmaskiner. I kælderen udsættes drueklaserne straks for blid presning, efterfulgt af dekantation af mosten og den efterfølgende langsomme alkoholfermentering i rustfrie ståltanke. Den malolaktiske fermentering foregår spontant, og også under modningsfasen, der finder sted på fine gærrester i flere måneder, anvendes beholdere i stål.Bourgogne Aligoté fra Vincent Wengier har en lys halmfarvet farve. I næsen fornemmes noter af citruszest, grapefrugt og blomster, kombineret med lette mineralske hints af jod. Smagen er stram og meget salt, med en forfriskende progression af god vedholdenhed.