Vincent Wengier
Domaine Vincent Wengier er en vinekspert virksomhed med en primært hvidvinskarakter indlejret i Chablis-området, i den nordligste del af Bourgogne. Vincent, som repræsenterer den fjerde generation af vinproducenter i Wengier-familien, der har været aktiv i vinsektoren siden 1950, har i 20 år dedikeret sig til vinproduktion og begyndte først at flaske og markedsføre de første etiketter under sit eget navn i 2018. Vingården ligger præcist i kommunen Préhy, syd for landsbyen Chablis, hvor Vincent og hans kone Sophie dedikerer sig til vinproduktion med respekt for miljøet og biodiversiteten ved at anvende bæredygtige landbrugspraksis.
Domaine Vincent Wengier dyrker 26 hektar vinmarker, næsten udelukkende dedikeret til de hvide druesorter Chardonnay og Aligoté, med en lille procentdel af Pinot Noir som supplement. Planterne dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, certificeret fra høsten 2023, på kimmeridgiske jorde rige på ler, kalksten og marine fossiler. Efter høsten, der udføres ved hjælp af moderne maskiner,avantgarde, presses drueklaserne straks, så man undgår oxidation eller uønsket maceration. Mostet klarificeres derefter ved hjælp af kulde før den alkoholiske gæring, en proces der foregår langsomt og gradvist i termoregulerede rustfrie ståltanke. Herefter følger malolaktisk gæring, som er ønsket for at give vinen større rundhed. Når gæringsprocesserne er afsluttet, modner vinen altid i stål i 8-10 måneder på fine bærme, hvilket beriger den med aromaer og øger dens struktur.
Produktion af Domaine Vincent Wengier falder inden for AOC'er som Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay og Bourgogne Aligoté, for en udelukkende hvidvinsproduktion. Det er friske og mineralske udtryk, med fremragende balance, der også har glathed og smidig smag.
Domaine Vincent Wengier er en vinekspert virksomhed med en primært hvidvinskarakter indlejret i Chablis-området, i den nordligste del af Bourgogne. Vincent, som repræsenterer den fjerde generation af vinproducenter i Wengier-familien, der har været aktiv i vinsektoren siden 1950, har i 20 år dedikeret sig til vinproduktion og begyndte først at flaske og markedsføre de første etiketter under sit eget navn i 2018. Vingården ligger præcist i kommunen Préhy, syd for landsbyen Chablis, hvor Vincent og hans kone Sophie dedikerer sig til vinproduktion med respekt for miljøet og biodiversiteten ved at anvende bæredygtige landbrugspraksis.
Domaine Vincent Wengier dyrker 26 hektar vinmarker, næsten udelukkende dedikeret til de hvide druesorter Chardonnay og Aligoté, med en lille procentdel af Pinot Noir som supplement. Planterne dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, certificeret fra høsten 2023, på kimmeridgiske jorde rige på ler, kalksten og marine fossiler. Efter høsten, der udføres ved hjælp af moderne maskiner,avantgarde, presses drueklaserne straks, så man undgår oxidation eller uønsket maceration. Mostet klarificeres derefter ved hjælp af kulde før den alkoholiske gæring, en proces der foregår langsomt og gradvist i termoregulerede rustfrie ståltanke. Herefter følger malolaktisk gæring, som er ønsket for at give vinen større rundhed. Når gæringsprocesserne er afsluttet, modner vinen altid i stål i 8-10 måneder på fine bærme, hvilket beriger den med aromaer og øger dens struktur.
Produktion af Domaine Vincent Wengier falder inden for AOC'er som Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay og Bourgogne Aligoté, for en udelukkende hvidvinsproduktion. Det er friske og mineralske udtryk, med fremragende balance, der også har glathed og smidig smag.
