Aloxe Corton Maison En Belles Lies 2021
Håndværksvine
Sjældne vine"Aloxe Corton" fra det franske vineri Maison En Belles Lies er en Pinot Noir ægte, sund udtryk for sit område. Drueklaserne presses hele og gærer med indfødte gærstammer, vinen modnes derefter i nogle måneder i brugte egetræsfade. En kompleks og let smag med rige urtede og blomsteragtige noter med indslag af røde frugter
"Aloxe Corton" fra Maison En Belles Lies stammer fra landsbyen Sant-Aubin, i det smukke franske Bourgogne, et område historisk set kendt for produktionen af rødvine af uovertruffen kvalitet. Vingården blev grundlagt i 2002, da Pierre Fenals besluttede at følge sin passion for vinfremstilling og starte sin produktionsvirksomhed. Arbejdsfilosofien har altid været en ekstrem opmærksomhed på naturen og dens produktionsfaser: han valgte straks at anvende en biodynamisk dyrkningsmetode, så aktiviteten kan være bæredygtig for miljøet og fremtidige generationer.
Vineyards for "Aloxe Corton" fra Maison En Belles Lies strækker sig over cirka 3 hektar fuldt beplantet jord, og vinplanterne har en gennemsnitsalder på cirka 40 år. Jorden består hovedsageligt af ler, kalksten og småsten for at producere slutprodukter med forskellige strukturer; klimaet er kontinentalt med varme, solrige somre og kolde vintre, men temperaturerne nårder tillader en fremragende modning af druerne. Druerne høstes manuelt; i kælderen finder der en alkoholisk gæring sted med hele klaser takket være de indfødte gærers handling. Det modnes i 18 måneder i 3-årige egetræsfade.
Farven på "Aloxe Corton" fra Maison En Belles Lies præsenterer sig i glasset som en lys rubinrød. I næsen frigiver den noter af blomster, aroma af modne røde frugter. I munden fremstår den kompleks og elegant med tilstedeværelsen af tanniner godt integreret i strukturen og en let afsluttende friskhed, der indbyder til at drikke. Den passer perfekt til retter med blandede charcuteri, grillet og braiseret rødt kød og retter med grøntsager. Vinen er velegnet til familiemiddage i anledning af jubilæer eller fejringer, mens man nyder et produkt, der er en ambassadør for de mange muligheder i Bourgogne, dygtigt udarbejdet.