Alta Langa Brut Cuvage 2021
Alta Langa Brut fra det piemontesiske vineri Cuvage er en frisk og smidig boblevin, der passer godt til fiskeretter eller aftener i selskab med venner. Den er lavet med en blanding af omhyggeligt udvalgte druer af Pinot Noir og Chardonnay og en modning på egne gær i 36 måneder. Farven er strågyld med gyldne reflekser og fine bobler, næsen bliver beruset af frugtige og blomsteragtige dufte, der ledsages af antydninger af brødskorpe og nødder. Smagen er sprød, frisk, mineralagtig, glidende og harmonisk.
Alta Langa Brut Cuvage er fortolkningen af det unge vineri i Acqui Terme af den store piemontesiske boblevintradition, som i de seneste år har fundet ny næring med væksten af appellationen Alta Langa. Takket være druer af fremragende kvalitet, lange lagringer på gærresterne og valget om kun at tilbyde årgangsvine, er den blevet bemærket af de mest opmærksomme vinelskere for sin friskhed og elegance. Det er en klassisk blanding af Chardonnay og Pinot Nero, der fremhæver den perfekte komplementaritet mellem druesorterne og et stort terroirs vocation. Det er fremragende at smage til hele måltidet, med fiskemenuer, fritureretter, fisk i saltbund eller bagt.
Brut Alta Langa fra Cuvage er udtrykket for et terroir, der er ved at etablere sig i det italienske landskab som et af de mest interessante inden for boblevin. Druerne af Pinot Nero og Chardonnay stammer fra området Monferrato, mere præcist fra det vidunderlige bakkeland, der strækker sig fra Strevi til Castino. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på cirka 25 år og dyrkes på en højde på cirka 450 meter over havets overflade, på meget egnede jorde, bestående af marne kendetegnet ved en høj procentdel af kalk. Høsten finder sted lidt tidligere, mellem slutningen af august og begyndelsen af september, med indsamling og sortering i vinmarken, så kun perfekt sunde drueklaser bringes til vineriet. Druerne vinificeres separat, med blid presning og efterfølgende gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneders lagring fortsættes der med blandingen og den anden gæring, som finder sted i flaske ifølge den Klassiske Metode, med en hvile sur lattes på cirka 36 måneder.
Cuvage Alta Langa Brut er en mousserende vin af fremragende kvalitetsniveau, dedikeret til dem, der foretrækker den klassiske smag, som især fokuserer på den klare blomster- og frugtagtige friskhed. I glasset præsenterer den sig med en lys gul farve med strålende gyldne reflekser. Perlage er bemærkelsesværdig delikat og vedholdende. Fin og elegant, giver den et bouquet præget af dufte af hvide blomster, af orangeblomst, af