Alta Langa Brut Millesimato Magnum Cuvage 2020
Alta Langa Brut fra det piemontesiske vineri Cuvage er en frisk og smidig boblevin, der passer godt til fiskeretter eller hyggelige aftener med venner. Den er lavet med en blanding af nøje udvalgte druer af Pinot Noir og Chardonnay og har en modning på egne gær i 36 måneder. Farven er lys halmfarvet med gyldne reflekser og fine bobler, næsen er beruset af frugtige og blomsteragtige dufte, der ledsages af noter af brødskorpe og hasselnødder. Smagen er sprød, frisk, mineralagtig, glidende og harmonisk.
Alta Langa Brut Cuvage er fortolkningen af det unge vineri i Acqui Terme af den store piemontesiske mousserende tradition, som i de seneste år har fundet ny næring med væksten af denne betegnelse Alta Langa. Takket være druer af fremragende kvalitet, lange lagringer på gær og valget om kun at tilbyde årgangsvine, har den vakt opmærksomhed hos de mest opmærksomme entusiaster for sin friskhed og elegance. Det er en klassisk blanding af Chardonnay og Pinot Nero, der fremhæver den perfekte komplementaritet af druesorterne og et stort terroirs kald. Det er fremragende at smage til hele måltidet, med fiskemenuer, fritureretter, fisk i saltbund eller bagt.
Brut Alta Langa fra Cuvage er udtrykket for et terroir, der er ved at etablere sig i det italienske landskab som et af de mest interessante for mousserende vine. Druerne af Pinot Nero og Chardonnay kommer fra området Monferrato, mere præcist fra det vidunderlige bakkede område, der strækker sig fra Strevi til Castino. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 25 år og er dyrket på en højde af cirka 450 meter over havets overflade, på meget egnede jorde, sammensat af marne kendetegnet ved en høj procentdel af kalk. Høsten finder sted lidt tidligere, mellem slutningen af august og begyndelsen af september, med indsamling og sortering i vinmarken, så kun perfekt sunde drueklaser bringes til vineriet. Druerne vinificeres separat, med blid presning og efterfølgende gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneders lagring fortsættes der med sammensætningen og den anden gæring, som finder sted i flaske ifølge den Klassiske Metode, med en sur lattes hvile på cirka 36 måneder.
Cuvage Alta Langa Brut Klassisk Metode er en mousserende vin af fremragende kvalitetsniveau, dedikeret til dem, der foretrækker den klassiske smag, som især fokuserer på den klare blomster- og frugtagtige friskhed. I glasset præsenterer den sig med en lys gul farve med strålende gyldne reflekser. Perlage er bemærkelsesværdigt delikat og vedholdende. Fin og elegant, giver den en bouquet præget af dufte af hvide blomster, af