Alta Langa Brut 'Oudeis' Magnum Enrico Serafino 2021
Perfekte som gaveAlta Langa "Oudeis" fra det piemontesiske vineri Enrico Serafino er en elegant territorial udtrykkelse, der fortæller historien og traditionen fra Langhe. Den er lavet med en blanding af Pinot Noir og Chardonnay druer, der er håndplukket, og som efter vinificeringen hviler i 36 måneder på gæren. Farven er stråfarvet med lyse gyldne reflekser, og næsen afslører en rig og blomsteragtig bouquet med nuancer af citrus, frisk sommerfrugt og noter af brødskorpe. Smagen er lige, mineralagtig, harmonisk og med en saltet og lang finish
Alta Langa Brut "Oudeis" fra Enrico Serafino er resultatet af et arbejde med at forske i og vælge de bedste vinmarker på ejendommen for at tilbyde en harmonisk og afbalanceret cuvée, der kan afspejle karakteren af dette vidunderlige område i højderne. Navnet stammer fra det græske "Odysseus" og understreger, hvordan ingen, udover terroiret, kan fortolke vinens autentiske karakter. Det er en Metodo Classico, der kombinerer elegance og struktur, takket være en betydelig procentdel af Pinot Nero og en andel af Chardonnay. På grund af sin markante personlighed er den særligt velegnet til at blive smagt til hele måltidet med en fiskemenu.
Brut "Oudeis" Alta Langa fra Enrico Serafino stammer fra vinmarker, der har en gennemsnitsalder på 15-25 år og ligger i en højde mellem 300 og 550 meter over havets overflade, med eksponering, der varierer fra øst, sydøst til vest, nordvest, på kalkholdige lerjord. Druerne plukkes manuelt i parcellerne i Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo, San Giorgio S.,
Vesime og Bubbio. De bedste druer vælges manuelt i kælderen og presses forsigtigt i beskyttelse mod ilt for kun at udtrække mosten. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og basisvinene modnes i 6 måneder på fine gærrester med periodisk bâtonnage. Den anden gæring sker i flaske ifølge Metodo Classico, med en lagring på gær i mindst 36 måneder før dégorgement.Alta Langa Brut "Oudeis" fra Enrico Serafino er den trofaste udtryk for et stort område og en håndværksmæssig kærlighed til detaljerne, der gør denne flaske til en ægte excellence af absolut niveau i panoramaet af italiensk Metodo Classico. I glasset præsenterer den sig i en smuk halmfarvet farve med lysende gyldne reflekser, gennemtrængt af en fin, delikat og meget vedholdende perlage. Bouqueten giver dufte af broom, orangeblomst, limezest, aromatiske noter af hvidfrugter, antydninger af brødskorpe, lette nuancer af tørret frugt og jodnoter. Stram og vertikal, har den en lang ogelegant, med en behagelig og rig aromatisk facettering, der kulminerer i en afslutning af klar, salt friskhed. En perfekt Magnum-version til mange venner!