Alta Langa Brut 'PN-CH' Deltetto 2022
Eksklusive vinhuseAlta Langa Brut 'PN-CH' fra Deltetto er en hyldest til de historiske druesorter til produktion af bobler, Pinot Noir og Chardonnay. Denne raffinerede Alta Langa er en fin klassisk metode med en udtalt mineralprofil. På næsen åbner den sig med elegante noter af citrus og bagt æble, derefter antydninger af bagværk. Smagen er meget salt, de fine bobler giver rundhed og struktur til smagen. Skal prøves med naturlige østers
Alta Langa Brut ‘PN-CH’ er en boblende vin med frisk og afbalanceret stil, der præsenterer skæret af de fine mousserende vine fra Deltetto. Betegnelsen ‘PN-CH’ står for ‘Pinot Nero-Chardonnay’, de to ædle franske druesorter, der anvendes i produktionen af denne Metodo Classico. Desuden er det de eneste to sorter, der er tilladt i reguleringen af Alta Langa mousserende vine, som altid er årgangsvine og underkastet en obligatorisk periode med modning på gær i flaske i mindst 30 måneder, alle foranstaltninger rettet mod maksimal kvalitet.
‘PN-CH’ Deltetto Alta Langa Brut Millesimato består af en blanding af Pinot Nero og Chardonnay druer, der er dyrket i overensstemmelse med reguleringen for certificeret økologisk landbrug. I kælderen bliver druerne, der er plukket helt i hånden, vinificeret i hvid ved skånsom presning og alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18 °C. Efter en kort modningsperiode bliver vinen tappet med tilsætning af tiragesirup til andengæring i flaske ifølge Metodo Classico, forbundet med en periode af mindst 30 måneder med modning på egne gærrester. Efter denne periode bliver mousserende vinen endelig underkastet degorgement og efterfølgende dosering som Brut.
Ved synet afslører Alta Langa Brut Millesimato Deltetto ‘PN-CH’ en lys strågul farve med fine og vedholdende bobler. I næsen fornemmes friske dufte af brødskorpe og marcipan, der danner baggrund for noter af kandiseret citron, hvide blomster og jod. En klar og intens smag, præget af en udtalt friskhed, der endnu mere fremhæves af den fine perlage, i en salt og afbalanceret udvikling, der hviler på en afslutning af fremragende smags- og duftkorrespondance.