Alta Langa Extra Brut 'Millesimato' Magnum Marcalberto 2020
Marcalberto's Magnum Millesimato Spumante er en elegant og intens udtryk for de astigiske Langhe, vinificeret i egetræsfade med anden gæring på flaske og modnet i 42 måneder før degorgering. Den præsenterer sig med en gylden farve og frugtagtige og ristede aromaer, af gær, hasselnødder og frisk brød. Smagen afslører dynamik, friskhed, livlighed og stor balance. Et Magnum-format til store begivenheder!
Alta Langa Millesimato Magnum Extra Brut fra det piemontesiske boblevinsfirma Marcalberto opstår fra mødet mellem Pinot Nero og Chardonnay, og fremstår som en værdifuld udtryk for et enkelt årgang. Med en produktion inspireret af de store Champagner har Marcalberto lavet boblevine af høj kvalitet siden 1996, året for ejendommens grundlæggelse. Blandt de faktorer, der bestemmer det høje niveau af disse Metodo Classico, er brugen af "Marmonnier" Coquard presse, der anvendes netop i Champagne til den delikate presning af drueklaserne, samt den kloge brug af træ, som er afgørende for at fremhæve boblevinens udtryk.
Millesimato Extra Brut Alta Langa Marcalberto i Magnum-format kommer fra en blanding af Pinot Nero og Chardonnay-druer dyrket på jorde præget af en høj tilstedeværelse af mergel og kalk. Efter høsten, der finder sted i den sidste dekade af august, bliver drueklaserne vinificeret separat ved hjælp af blød presning og alkoholisk gæring uden kontakt med skindene. Modningen af basisvinen varer i cirka 7 måneder og foregår i brugte træfade, med batonnage.ugentlige. På dette tidspunkt fortsætter man med at fange boblerne i flasken efter den Klassiske Metode, forbundet med mindst 36 måneders modning på gæren før degorgering og den endelige dosering som Extra Brut, med 3,5 g/l af rest sukker. Hele processen udelukker derefter brugen af klarings- eller filtreringsoperationer.
Magnum Marcalberto Klassisk Metode Alta Langa Extra Brut Millesimato har en intens strågul farve med gyldne nuancer og en fin og vedholdende perlage. Næsen afslører indbydende noter af gule frugter, honning, ristede nødder og nybagt brød. Struktureret, tør og indbydende er smagen, med en behagelig friskhed, der giver liv til progressionen og balancerer den cremede blødhed af boblerne.